Les parfaits petits compléments pour déguster vos parathas bien chaudes… Le raïta estparfait pour apaiser le feu des curries épicés, et le chutney de bananes est l’un de mes préférés… Association sucré/salé, doux/épicé: un seul mot me vient: plénitude!!
Raïta de tomates
– Battre un yaourt au lait entier.
– Couper en tout petits dés une belle tomate bien mûre.
– Ajouter les tomates débarassées le plus possible de leur jus au yaourt.
– Ajouter 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (fraîche ou surgelée).
– Saler légèrement, puis laisser reposer une heure le temps que toutes les saveurs se mêlent.
Et voilà!
Le raïta servi le plus couramment est le raïta de concombre, qui est délicieux.
Chutney de bananes.
– Dans une petite casserole anti-adhésive et 1 petite càs de ghee, faire revenir 1 échalotte ciselée.
– Laisser l’échalotte cuire à petit feu, pour qu’elle commence à confire.
– Ajouter 1 poignée de raisins secs réhydratés, puis 1 banane coupée en rondelles.
– Assaisonner d’une pincée de sel, d’une pincée de cumin en poudre.
– Saupoudrer 1 càs de sucre (roux ou cassonade).
– Laisser compoter et dorer les fruits, sortir du feu et réserver.
– Servir avec paratha ou naan, raïta, et compléter d’une touche bien pimentée…
Et voilà!
Ahhhhh…..
Bonheur…..
Pour être belle comme ça, vous croyez qu’Ashwarya Raï se goinfre de paratha comme moi???
Mouaifff….
Regardez-la… C’est scandaleux d’être belle à ce point…
Pour la petite histoire, la chanson et la photo sont extraites de Devdas.
Dans ce passage, Paro danse avec sa bougie, qu’elle a allumée dix ans auparavant, et qu’elle a juré de ne jamais laissé s’éteindre tant que son Dev chéri ne reviendrait pas… Culte…
