Un dessert tout simple pour les fêtes – Brioche perdue aux fruits

Vous êtes comme moi, catastrophés à l’idée de devoir préparer un joli dessert pour les fêtes (genre demain !!!) ? J’aime bien pâtisser, mais il me faut une dose de courage pour m’y mettre…  C’est un tel ramdam à chaque fois – et la liste de courses, et les proportions, et il faut peser, et ça prend des heures !!!

Avec ce dessert, point de tout cela !
Alors on pourrait penser, dit comme ça vite fait, que du pain perdu en dessert, ça ne fait pas très fête. Mais franchement, en choisissant bien quelques jolis fruits aux couleurs vives et contrastées, on obtient en deux coups de cuillères à sucre un petit dessert très gourmand et qui fait plutôt honneur à votre table de Noël.
Bon, cette assiette-là, je l’ai préparée pour un brunch avec des copains, et c’est aussi parfait pour une telle occasion.

Je résume : c’est joli, c’est bon, c’est facile et c’est rapide. En plus ça ne revient pas cher.
Voilà, tout est dit. 🙂

Brioche perdue aux fruits et mascarpone

J’avais déjà publié une recette un peu identique au tout début du premier Cuisine Métisse, mais sans vraie recette et avec une photo… hum hum… Voici donc enfin l’article qui rend hommage à ce dessert !

Ingrédients pour 4
4 tranches de brioche – 2 oeufs – 3 cuillères à soupe de lait entier – 2 cuillères à soupe de sucre de canne (vanillé si vous n’ajoutez pas de rhum vanille !) – 4 jolis brins de groseille – 1 mangue – 2 kiwis – 4 cuillère à soupe de mascarpone – 1 cuillère à soupe de sucre glace + un peu plus pour la déco – beurre salé – 2 cuillères à soupe de rhum vanille (facultatif, mais très conseillé !)

Pour être prêt en quelques minutes au moment fatidique, tout préparer à l’avance, et garder vos préparations dans des boîtes plastiques fermées au frigo.

A l’avance :
– Mélanger les œufs entiers, le sucre, le lait et le rhum vanille.
– Éplucher les kiwis et la mangue, les couper en fines lamelles.
– Mélanger le mascarpone et le sucre glace, fouetter énergiquement pour assouplir un peu le mascarpone.

Au moment de servir votre dessert :
– Mettre vos assiettes de présentation au four à 120° (de façon à garder le pain tout chaud le temps de dresser).
– Tremper vos tranches de brioche dans le mélange aux oeufs. Bien imbiber les tranches.
– Faites fondre du beurre dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit noisette (c’est le moment où le beurre cesse de grésiller, il prend une couleur … noisette !). Ajouter une noisettes de beurre à ce moment.
– Poser les tranches de brioches dans la poêle et les laisser dorer, quelques minutes de chaque côté.
– Disposer une tranche de brioche dans chaque assiette, puis poser par-dessus les fruits pré-découpés.
– Terminer avec une jolie quenelle de mascarpone sucré et un peu de sucre glace saupoudré.

Et voilà !

Hmmm… Au contact de la brioche chaude, le mascarpone fond doucement…

Dessert délicieux et customisable à l’infini, avec par exemple :
– une sauce au caramel
– du chocolat fondu
– une boule de glace
– d’autres fruits plus locaux mais aussi bons : pommes braisés, poires natures ou au vin…
– des amandes effilées et grillées
– du pain d’épices à la place de la brioche, ou n’importe quel reste de pain aux céréales, raisin (par exemple, un reste de pain au miel, noisettes et fruits secs… miam)
…

Y a plus qu’à faire comme on veut et à se régaler !

De très joyeuses fêtes à tous, chers lecteurs !