Vive les petits apéros #11 – THE punch coco qui fait faire mmmmmmhhhh….

Bon, vous l’avez compris, les 35 ans ça m’a travaillé quand même. J’avais à peine eu le temps de me faire à l’idée que 30 c’était parfait, que j’étais épanouie, au top de ma féminité, que j’avais enfin les moyens ET le temps de voyager… quand soudain BAM : tout à coup je me dirigeai vers les 40.
Je sais bien qu’entre 35 et 40 y a quand même 5 ans d’écart, mais on m’a déjà fait le coup de l’écart entre 30 et 35… On peut tromper 1 fois 1000 personnes, on peut tromper 1000 fois 1 personne, mais on peut pas… heu… enfin voilà, quoi. Par là-dessus, ma coiffeuse me trouve mes premiers cheveux blancs (trois !!!!!!)… Trahison ultime de ma chevelure, signature « fille-des-îles », seul atout dont j’étais fière et que je bichonnais à coups de levure de bière et huile de coco…
Alors OK, les 30 aujourd’hui c’est les nouveaux 40. Et puis l’âge, c’est dans la tête. Et enfin, Jenifer Aniston la femme la plus sexy de tous les temps soit disant, a 42 ans bien sonnés. (Mais bon, regardez-la, évidemment…)

Enfin tout ça pour dire que c’est comme ça qu’est venue l’idée de l’aquarium de punch.
Histoire de noyer mes moches démons tétanisés par la peur du temps qui file plus vite qu’un bas nylon.

Me voilà donc partie en quête d’énormes vases, que j’ai difficilement remplis jusqu’à environ le premier tiers. 7 litres de liquides, que j’y ai mis. On était plus de 20, et on n’a pas réussi à tout finir ! Ce qui est une bonne chose, car prise dans les préparatifs je n’ai RIEN pris en photo. Donc, photos du punch survivant, qui n’a pas survécu très très longtemps, autant vous dire.

Punch coco, bien épais et sirupeux comme j’aime

Quantité pour environ 2l de boisson (soit un bel apéro pour 6/8 personnes)
1 boîte de lait de coco (400g) – 1 boîte de lait concentrée sucré (400g) – 1 boîte de lait concentré non sucré (400g) – 70 cl de rhum blanc (soit une petite bouteille) – 3 gousses de vanille

Petite note concernant le lait de coco : l’idéal est d’utiliser un lait de coco le moins coupé à l’eau possible (80% de coco). Parfois, on trouve des lait avec 50 à 60 % de coco et le reste d’eau. Dans ce cas, utilisez deux boîtes, ne les secouez surtout pas avant d’ouvrir et utilisez la crème sur le dessus, et débarrassez-vous de l’eau qui sera au fond de la boîte. C’est la condition pour obtenir une boisson bien velouté, crémeuse et paradisiaque ^^

– Dans une casserole, faire cuire sur feu doux l’ensemble des ingrédients (sauf la vanille).
– Mener à un tout petit frisson, en remuant doucement à la spatule en bois, toujours dans le même sens (on n’est pas en train de monter des oeufs en neige, ok ?)
– Lorsque le mélange frissonne, il a épaissi légèrement, stopper la cuisson.
– Ajouter à la boisson les gousses de vanille ouvertes, dont on gratte les graines. La vanille va infuser dans le liquide chaud, et ce sera merveilleux.
– Verser ce punch coco dans des bouteilles (ou un aquarium géant), et laisser refroidir avant d’entreposer au frigo (ou sur votre terrasse si vous faites votre anniversaire pendant l’arrivée au grand galop de l’hiver).
– Ce punch se conserve assez bien, au moins un mois, au frais (je ne pourrais pas vous dire s’il peut se garder plus longtemps, j’ai jamais pu faire durer plus que ça !!! ^^)

Et voilà !!!

Pour changer un peu les saveurs, on peut parfumer ce punch avec un peu de cannelle, ou un peu de fève tonka, mais moi c’est la vanille toute simple et si bonne que je préfère.

A noter : une couche épaisse et dure de crème de coco se forme : on peut l’enlever, mais en fait, une fois en bouteille, il suffit de secouer énergiquement la bouteille (heu… encore fermée, hein…) pour venir à bout des petits grumeaux qui peuvent se former avec le froid. S’il y a encore des grumeaux, refermez, et secouez mieux ^^

Ahhhh… que c’est bon, ça… Très doux, sucré, TRÈS piège car on le sirote sans faire trop attention, et en moins de deux on se retrouve ronde comme une bouteille de rhum. Est-ce que mes invités ont aimé tous boire à la paille (chacun avait la sienne, vous remarquerez, avec son petit prénom sur son étiquette ^^) dans un aquarium géant ? Oh, ils ont fait les timides pendant 10 secondes au moment de tirer la première gorgée, mais après fallait voir ça… Certains (dont je tairai le nom car quelques uns lisent ce blog ^^) ont carrément chopé les aquariums en fin de soirée et les ont collés juste à côté d’eux sur le canapé pour siroter tranquille.

Ça peut paraître dangereux mais en vérité, je crois qu’au final, avec les pailles, on a bu un peu moins que ceux qu’on est capable de faire d’habitude…

Bon sinon, une prochaine fois, la recette de mon rhum passion.
(Il faut que je fasse quelque chose au sujet de mon alcoolisme, quand même).