Salade d’orange à l’orientale – Peggy’s orange salad

La vie frappe parfois, de plein fouet. Brutalement.
On le sait tous car « Eh non, c’est pas facile la vie ! », et pourtant quand ça arrive, cela nous laisse surpris, essoufflés, ahuris.
Je n’ai pour l’instant pas trouvé d’autre remède que celui d’entourer mes bons amis, à qui dire nos chagrins et nos peurs partagés. Je n’ai pas d’autres exutoires que celui de poser sur la table de bonnes petites choses à grignoter et à boire, pour détendre les esprits et délier les langues et les sourires. Histoire de dire que nous les vivants, profitons pleinement de toutes les belles choses que l’on nous offre.

C’est une après-midi froide et ensoleillée d’hiver, dans le fin fond du Médoc. Des potes bien arrosés au punch et au champagne rosé, des rires et des confidences. La belle vie rêvée, tant qu’on est jeunes et pleins de force…
Et ta salade d’orange, Peggy !
Friendship doesn’t need any pink champagne… but it sure can help making fun of birthday candles. <3

Refaite à la maison et approuvée à l’unanimité.

Salade d’orange aux saveurs orientales – Peggy’s orange salad

Pour 2 personnes
3 oranges – 1 poignée de pistaches non salées – 6 dattes – 1/2 pot de ricotta – 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou miel)

– Découper les oranges en suprêmes : la technique est ici, clic !

– Dans une assiette, disposer les quartiers d’orange en suprêmes.
– Ôter la coque des pistaches et la petite peau fine et qui gratouille.
– Couper les dattes en petites lamelles.
– Sur les oranges, disposer les pistaches, les dattes, ainsi que des quenelles de ricotta.
– Finir en sucrant la ricotta avec un peu de sirop d’agave.

Et voilà, c’est simple, plus qu’à déguster…

Miam… Frais, gourmand, plein de soleil.