Sablés aux céréales, pimenton et tomates séchées

Oui, donc, cette année je suis passée au CM2.
Avec le départ de mon directeur (ce traître, je ne lui pardonnerai JAMAIS, que ce soit bien clair !!!), je suis devenue la plus ancienne de l’école et à moi le CM2 ! Parfois ça craint un peu d’être « la plus ancienne », ça fait un peu vieille croûte, mais ça a des avantages. Ça faisait quand même 7 ans que j’étais dans la même école, et 6 ans de niveau double, donc : réjouis-toi pour moi, cher lecteur !

Non pas que je n’appréciais pas le niveau double, c’est même moi qui avais réclamé le CM1/CM2 :
« Alors oui, bonjour, je m’appelle Véro et je suis maso…
– Bonjour Véro ! Nous on est tes collègues, et on est bien contents !
– Merci beaucoup, si vous pouviez aussi me donner quelques coups de pieds au passage, ce serait gentil… »

Nan, je blague, mais ça représente quand même deux fois plus de préparations et la journée passée à se démultiplier entre les deux niveaux tient de l’activité sportive. A se demander comment j’ai pu prendre autant de kilos ces dernières années.

Cette année, j’ai décidé de me ménager un peu. Fini, la maso. Je prends soin de moi.

Quand ils ont un exercice à faire, qui est-ce qui passe de table en table et peut s’avancer dans ses corrections ? (parce que punaise, les CM2 ça écrit beaucoup… Et en faisant beaucoup de fautes d’orthographe !)
Qui est-ce qui peut enfin neutraliser immédiatement La Créature, pour ne pas qu’il se contente de manger ses cartouches d’encre pendant que je travaille les fractions avec l’autre groupe ? (oui, oui, j’ai gardé deux de mes 4 Fantastiques, dont La Créature qui est trop mignon mais trop TERRIBLE, béatifiez-moi tout de suite ! :))

Qui est-ce qui peut faire ses séances et finir ses phrases sans être dérangée 18 fois par 1) un gamin en autonomie qui n’a « rien compris, maîtreeeeesse ! » 2 ) une Bisounours qui « ne sais pas où j’ai mis ma feuille maîtreeeeesse » 3) Flash Gordon qui pique la règle de « C’est-pas-Moi-je-suis-Innocent » et lui tape sur la tête avec « Mais t’arrête, je vais le dire à maîtreeeeesse ! » ?

Qui est-ce qui peut enfin siroter un thé chaud peinard pendant qu’ils se crèvent à la tâche sur l’usage du passé simple et du plus-que-parfait ???
« Wapa* !!! Travaillez, enfants incultes ! »

MwouaHAHAhaha, c’est moi !
(*wapa = bruit du fouet)

Cette année, c’est fingers in the nose. Presque.
J’ai même ENFIN pu assouvir un fantasme que j’avais depuis que je suis étudiante : mettre les tables de ma classe en U ! C’est pas génial ?
Je suis TROP contente.
(How sad is my little teacher’s life… ^^)

Et bon, ça n’a rien à voir, mais j’adore ces sablés pour l’apéro.
Enfin si, ça a à voir que quand je prends l’apéro aussi, je suis trop contente.

C’est ma copine Marie qui m’a ramené une petite boîte de pimenton de son voyage en Espagne l’année dernière. Cette petite épice est en fait du paprika fumé, c’est à dire de la poudre de poivron séché et fumé. C’est elle que l’on met dans le chorizo pour lui donner son bon petit goût. Elle est délicieuse sur des grillades, moi je l’ai tout de suite imaginée dans des sablés pour l’apéro ! Et aussi dans une sauce pour les moules, dont on reparlera plus tard…

Sablés au pimenton et tomates séchées

120g de ricotta – 100g de beurre doux froid – 140g de farine aux céréales – 1/2 à 1 petite cuillère à café de pimenton – 4 tomates séchées coupées en petits morceaux – une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre
NB : à défaut de farine aux céréales, ajouter des céréales dans votre farine ! 🙂 Graines de lin, de courges, de sésame… selon vos envies !

– Mélanger la farine aux céréales, le pimenton, le sel (mais pas trop, vous verrez pourquoi ensuite) et le poivre dans un saladier.
– Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et la ricotta.
– Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte très sableuse. Amalgamer cette pâte en la pressant fort de manière à former une boule.
– Former un boudin de pâte du diamètre désiré pour les biscuits (les miens faisaient environ 6cm de diamètre).
– Laisser reposer ce boudin de pâte au frigo 1 h, emballé de papier cellophane.

– Au bout d’une heure, préchauffer le four à 180° (th.6).
– Découper les biscuits dans le boudin bien froid, les disposer sur la grille du four recouverte d’une plaque de cuisson en silicone ou de papier cuisson.
– Enfourner et faire cuire environ 10 à 15mn, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
– La petite touche sympa : parsemer un petit peu de sel sur les biscuits encore chauds, c’est sympa sous la langue, et fait bien ressortir le goût du sablé (mieux qu’en salant bien la pâte, je trouve).
– Laisser refroidir avant de déguster avec des amis et un bon petit punch !

Et voilà !

Miam, trop bon… Le sablé, j’adore ça… Là, avec les petites graines de céréales qui croquent sous la dent et le bon petit goût de fumé, c’est un régal de chez régalade ! Je l’ai servi plusieurs fois en apéro, à des collègues, à des amis, et ils ont tous trouvé ça délicieux.