Vive les p’tits apéros : Tome 8 – Deux recettes LIGHT pour le prix d’une

Publié dans Apéro, Brunchs le 15 mai 2010 par Véro | 2 commentaires

 

Le régime  Dukan : il en a fait couler, de l’encre !

« Déséquilibré, mauvais pour la santé, inutile car après on reprend les kilos illico… »

J’ai attendu quelques mois avant de vous parler de Dukan dans ma vie, histoire d’avoir un peu de recul et de parler en toute connaissance de cause. Aujourd’hui je peux le dire : j’ai perdu les 6 kilos qui me pourrissaient le mental, je les ai perdus sans trop souffrir, je ne les ai pas repris, et mes analyses de sang vont très bien ! Je ne fais pas de pub, je ne le recommande pas à qui que ce soit, mais voudrais simplement parler de mon expérience et rappeler qu’il s’agit de ne pas faire n’importe quoi. Continuer la lecture →

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Vive les petits apéros : Tome 6 – Fausses madeleines poulet-cocoriandre

Publié dans Apéro le 9 mai 2010 par Véro | Laisser un commentaire

 

Salut les gens ! Hou, ben dis c’est plutôt calme en ce moment dans ma Cuisine Métisse ! Signe que ce n’est pas le cas dans ma vraie vie… J’essaie de programmer mes recettes pour le mois, mais ce n’est pas de tout repos.

Alors, le mois de mai, pour résumer:
– les beaux jours arrivent
– les kilos ne font pas mine de partir tout seuls
– les classes vertes sont imminentes
– les gosses sont surexcités Continuer la lecture →

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Rempeyèk indonésiens : beignets croustillants aux lentilles ou cacahuètes

Publié dans Apéro, Cuisine par pays, Indonésie le 22 février 2010 par Véro | 9 commentaires

 

Les rempeyeks de ma grand-mère…
Quelqu’un peut m’expliquer pourquoi cette recette n’était pas encore sur Cuisine Métisse ?
Une petite merveille que certainement peu d’entre vous testeront, contrairement au cake au choco apparemment 🙂
Je vous comprends, c’est assez étrange, ces espèces de chips à la farine de riz, avec des lentilles en plus ! Et même avec des cacahuètes, la friture, tout ça…
Pourtant… pourtant ! Si vous saviez comme ces petites choses croustillantes sont bonnes et totalement addictives ! Leur délicieux goût de graine de coriandre fraîchement écrasée, et celui de la lentille, si subtil, que j’adore…
Quand les Zoreils y goûtent, ils n’ont plus qu’à manger dans la main de ma grand-mère 😀

Mon Doudou, comme tous les grands Zoreils de la famille (eh oui, nous avons toutes épousé des métro !!! :-)), ne fait pas exception à la règle. A Nouméa, la scène est devenu presqu’un rituel.
Alors qu’il a bien vu que le bocal de rempeyek est vide, il demande d’un air innocent « Mémé, il reste des rempeyek ? »
Et le plus grand plaisir de ma grand-mère, c’est de lui dire « Mais oui, bien sûr ! Regarde, mon petit fils, prend la place dans le canapé, là, la télécommande est là, mémé t’emmène des rempeyek. Tu veux une bière, aussi ? »

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Très bonne année 2010 à tous ! Cocktail champ’ à la fraise

Publié dans Apéro, Boissons, Repas de fêtes le 2 janvier 2010 par Véro | Laisser un commentaire

 

Eh bien ça y est, 2010 est là…

Quand j’étais petite, l’an 2000 c’était déjà toute une histoire, on imaginait des voitures volantes, de la télétransportation, des vêtements en aluminium. Des pistolets lasers, de la télépathie, des plats en cubes à réhydrater… Alors quant à imaginer à quoi ressemblerait 2010 !

Finalement, pas de voitures volantes, mais grâce aux greffes de visages, à l’iPhone et au Tazer on se dit qu’on est bien dans le futur après tout !

Les fêtes sont passées (et je n’en suis pas mécontente !), il ne reste plus qu’à aborder cette nouvelle année du bon pied, avec optimisme et pleins de nouveaux défis et de nouveaux projets. En attendant d’en reparler, je vous souhaite à tous, chers lecteurs et lectrices fidèles, une excellente année 2010 ! Que 2010 soit riche pour vous de rires, d’amour, de baisers. Qu’elle vous garde en bonne santé, pleins d’entrain et d’envie de croquer la vie… Continuer la lecture →

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Vive les p’tits apéros – Tome 5 : crevettes croustillantes coco/curry

Publié dans À l'assiette, Apéro, Brunchs, Entrées le 5 octobre 2009 par Véro | Un commentaire

 

 

Ca y est, le vent froid du nord commence à se faire sentir.
J’ai planté ma deuxième vague de haricots verts trop tard, ils ne fleuriront plus, j’ai bien peur…
Il fait encore bon sur la terrasse, l’après-midi, au soleil, mais ça devient vite très frisquet le soir.
M’en fiche, l’apéro dans le salon, c’est bien aussi…

Crevettes Coco-Curry

Base pour un apéritif, pour 6 personnes (1 verrine par personne)

18 belles crevettes crues – 1 oignon – 1 boîte de lait de coco – 2 cuillère à soupe de poudre de curry (douce ou plus piquante selon les goûts)

– Préparer la sauce au coco : émincer finement l’oignon.
– Dans une poêle, le faire frire dans une pointe d’huile d’arachide.
– Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de curry, du sel, et bien mélanger.
– Ajouter la boîte de lait de coco, mélanger et laisser mijoter à petit feu. La sauce doit épaissir un peu.
– Eteindre le feu, puis passer cette sauce au tamis.

– Décortiquer les crevettes en laissant juste le bout de la queue.
– Entailler doucement le dos des crevettes et retirer la veine dorsale.
– Rincer les crevettes, puis les tremper dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure japonaise.
– Faire frire les crevettes panées dans un peu d’huile d’arachide. Les égoutter sur un sopalin.
– Enfiler 3 ou 4 crevettes sur un pique apéritif.

– Dresser : dans une petite verrine, verser deux cuillères à soupe de sauce au coco, ajouter la brochette de crevettes et décorer avec un brin de coriandre.

Servir très vite, pendant que c’est chaud !
Et voilà !

Simple, mais délicieux. Le croustillant de la crevette, le velouté de la sauce relevée…

Pour être plus disponible pour ses invités, on peut faire cuire les crevettes juste avant qu’ils n’arrivent et les garder au chaud dans un four doux (à 60°)… heu, les crevettes, hein, pas les invités ! 🙂

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Vive les p’tits apéros – Tome 4 : toast au caviar d’aubergines, jambon séché et coriandre fraîche

Publié dans Apéro, Tartes / Tourtes / Tartines le 24 septembre 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

J’ai hyper envie de blogguer en ce moment !
Marrant, hein, comme parfois l’envie manque, et d’autres fois on est pris d’une frénésie de post !
Ca tombe bien, remarque, vu le nombre de recettes que j’ai emmagasinées.

Encore une petite recette géniale pour l’apéro, testée cet été lors d’un repas/apéro, et retestée la semaine dernière en plat principal, en grosse portion accompagnée de salade verte. Un régal, que même les filles apprécient de manger (pourtant l’aubergine n’est pas leur meilleure amie !) Continuer la lecture →

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Vive les p’tits apéros – Tome 3 : velouté de piquillos au magret séché, roquette et pignons

Publié dans Apéro, Brunchs, Douce France le 22 septembre 2009 par Véro | Laisser un commentaire

Faire durer l’été… le plus possible !
En attendant de partir en vacances vers une destination rêvée, j’ai décidé de garder le moral face à la pluie. Les produits frais de saison, c’est bien, mais les bocaux, c’est pas fait pour les chiens !!!

Dans le Sud-Ouest (et ailleurs aussi de plus en plus), on trouve beaucoup de piquillos, ces poivrons doux vendus en bocaux, entiers ou en purée, qui sont très présents dans la cuisine Basque. Dans cette recette, j’utilise des piquillos en bocal, mais on peut très bien utiliser des poivrons frais, passés au four sous le grill puis pelés.
Apéro plein de soleil testé en août avec des copains, mais encore plus appréciable en septembre !
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