Vive les p’tits apéros – Tome 5 : crevettes croustillantes coco/curry

Publié dans À l'assiette, Apéro, Brunchs, Entrées le 5 octobre 2009 par Véro | Un commentaire

 

 

Ca y est, le vent froid du nord commence à se faire sentir.
J’ai planté ma deuxième vague de haricots verts trop tard, ils ne fleuriront plus, j’ai bien peur…
Il fait encore bon sur la terrasse, l’après-midi, au soleil, mais ça devient vite très frisquet le soir.
M’en fiche, l’apéro dans le salon, c’est bien aussi…

Crevettes Coco-Curry

Base pour un apéritif, pour 6 personnes (1 verrine par personne)

18 belles crevettes crues – 1 oignon – 1 boîte de lait de coco – 2 cuillère à soupe de poudre de curry (douce ou plus piquante selon les goûts)

– Préparer la sauce au coco : émincer finement l’oignon.
– Dans une poêle, le faire frire dans une pointe d’huile d’arachide.
– Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de curry, du sel, et bien mélanger.
– Ajouter la boîte de lait de coco, mélanger et laisser mijoter à petit feu. La sauce doit épaissir un peu.
– Eteindre le feu, puis passer cette sauce au tamis.

– Décortiquer les crevettes en laissant juste le bout de la queue.
– Entailler doucement le dos des crevettes et retirer la veine dorsale.
– Rincer les crevettes, puis les tremper dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure japonaise.
– Faire frire les crevettes panées dans un peu d’huile d’arachide. Les égoutter sur un sopalin.
– Enfiler 3 ou 4 crevettes sur un pique apéritif.

– Dresser : dans une petite verrine, verser deux cuillères à soupe de sauce au coco, ajouter la brochette de crevettes et décorer avec un brin de coriandre.

Servir très vite, pendant que c’est chaud !
Et voilà !

Simple, mais délicieux. Le croustillant de la crevette, le velouté de la sauce relevée…

Pour être plus disponible pour ses invités, on peut faire cuire les crevettes juste avant qu’ils n’arrivent et les garder au chaud dans un four doux (à 60°)… heu, les crevettes, hein, pas les invités ! 🙂

Cette entrée a été publiée dans À l'assiette, Apéro, Brunchs, Entrées, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Vive les p’tits apéros – Tome 3 : velouté de piquillos au magret séché, roquette et pignons

Publié dans Apéro, Brunchs, Douce France le 22 septembre 2009 par Véro | Laisser un commentaire

Faire durer l’été… le plus possible !
En attendant de partir en vacances vers une destination rêvée, j’ai décidé de garder le moral face à la pluie. Les produits frais de saison, c’est bien, mais les bocaux, c’est pas fait pour les chiens !!!

Dans le Sud-Ouest (et ailleurs aussi de plus en plus), on trouve beaucoup de piquillos, ces poivrons doux vendus en bocaux, entiers ou en purée, qui sont très présents dans la cuisine Basque. Dans cette recette, j’utilise des piquillos en bocal, mais on peut très bien utiliser des poivrons frais, passés au four sous le grill puis pelés.
Apéro plein de soleil testé en août avec des copains, mais encore plus appréciable en septembre !
Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Apéro, Brunchs, Douce France, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

La courgette tome 1 – Soupe froide de courgettes à la menthe

Publié dans Brunchs, Cuisine par pays, Douce France, Entrées, Légumes, Mises en bouches, Plats, Soupes le 1 juillet 2009 par Véro | Un commentaire

 

Fait chaud, si chaud…
J’aime bien quand il fait chaud. Manquent juste les palmiers, la mer, les noix de coco fraîches à siroter…
Comme il fait si chaud, recette fastoche, idéale pour les pique-niques, et pour liquider la tonne de courgettes que mon petit potager de débutante me donne ! Sans rire, j’en suis à mon dixième kilo, pas mal pour une première ! Et ce n’est pas fini…

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Cuisine par pays, Douce France, Entrées, Légumes, Mises en bouches, Plats, Soupes, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Vive les petits apéros – roulés d’aubergines à l’italienne

Publié dans À grignoter, Apéro, Brunchs, Cuisine par pays, Entrées, Italie, Légumes, Mises en bouches, Plats le 17 mai 2009 par Véro | Un commentaire

 

Voici venuuu, le temmmps… mais non pas des rires et des chants !!
… des p’tits apéros !!!
Ceux qui n’ont pas compris sont trop jeunes, bien fait pour eux (lol, mais non, j’assume très bien mes 32 ans !)

Un rayon de soleil, une terrasse en bois, des copains venus aider au potager et surtout se faire payer un coup à boire. Tout ce que j’aime !!!

Alors je vous l’avais dit, en ce moment j’ai des envies de saveurs italiennes !  Cette idée de bouchée m’est venue après avoir dîné dans un petit resto italien dont je ne vous donnerai pas le nom car j’ai trouvé ça cher et abusé au niveau quantité et qualité (ben ça arrive).
Par contre j’y ai goûté une entrée savoureuse, faite d’aubergines grillées, fromage italien et fines tranches de rôti de porc. C’était servi en grosse portion, à manger à la fourchette et au couteau, mais mon légendaire amour de la Finger Food est passé par là…
Recette aimée, recette copiée !!

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, Apéro, Brunchs, Cuisine par pays, Entrées, Italie, Légumes, Mises en bouches, Plats, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Banoffee pie : fondez tout de suite…

Publié dans Brunchs, Cuisine par pays, Desserts, Desserts d'ailleurs, Entremets, Etats-Unis / Mexique, Gâteaux le 13 mai 2009 par Véro | Un commentaire

 

Ma fille rentre au collège.

 

Non, attendez…
MA FILLE RENTRE AU COLLEEEEEEEEGE !!!!!
Mon bébé…
Seule dans cet immense monde de béton, de couloirs et de bruit, de brutes de 3ème perfides, cruelles et moqueuses.

 

Je me rappelle à quel point j’ai aimé le collège, parce que j’ai pu m’y défaire de l’autorité parentale trop stricte, parce que je m’y suis fait des copains que je n’oublierai jamais… Je sens comme elle est prête à y aller, comme elle a besoin de se défaire de mon amour fusionnel trop envahissant. Et je suis heureuse de voir ce changement s’opérer en elle, de voir comme elle grandi et quelle merveilleuse jeune fille elle est en train de devenir.
C’est juste que ça arrive TELLEMENT TÔT !!!
Il n’y a pas si longtemps je versais ma petite larme parce que je l’emmenais vers sa première maîtresse, avec son minuscule cartable Winnie l’Ourson et sa culotte de rechange au cas où elle s’oublie pendant la sieste (elle détesterait que je dise ça mais c’est vrai)… Il y a encore moins longtemps mes yeux s’embuaient lorsqu’à la fin de sa première journée de CP elle sortait fièrement  son premier vrai livre de lecture de son cartable mauve à fleurs.

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Cuisine par pays, Desserts, Desserts d'ailleurs, Entremets, Etats-Unis / Mexique, Gâteaux, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

English muffins

Publié dans Angleterre, Brunchs, Cuisine par pays, Pains le 9 février 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

Encore une recette que l’on peut réaliser sans four, et donc excellente si:
–  vous n’avez plus d’électricité pour cause de tempête (ça, j’ai testé),
– vous n’avez plus de four pour cause de panne ou de vacances (testé aussi)
– vous avez une géniale petite cuisine équipée en tout et pour tout de deux plaques électriques  pour cause d’études ou d’appart minus (et re-testé aussi, dédicace à mon premier studio à 800 francs de loyer par mois !).

Aucune excuse pour ne pas préparer ces petits muffins (à ne pas confondre avec les muffins américains qui sont donc les petits gâteaux bien gonflés type cupcake !), surtout que ce n’est presque rien à faire ! Fini donc d’acheter les muffins tout prêts que j’utilisais jusqu’à présent ! Les faits-maison sont:
1) meilleurs !!!! 1 000 fois !!!
2) moins chers
3) plus écologiques (pas de déchets)
4) plus sains (aucun conservateur !)
5) bien plus satisafaisants, rien que pour votre égo !!

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Angleterre, Brunchs, Cuisine par pays, Pains, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Butternut loaf – cake à la courge

Publié dans Brunchs, Cakes / Muffins, Desserts, Etats-Unis / Mexique, Patisserie le 6 février 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

Encore de la courge !!???Eh oui, mais comme j’ai décidé d’une part de consommer plus local (surtout pour pouvoir de temps en temps m’acheter des feuilles de bananier en provenance de Thaïlande sans trop culpabiliser !!), d’autre part de manger mes fruits et légumes bios… eh bien forcément la courge a le vent en poupe à la maison !
Du haut de mes 32 ans, je « découvre » ce légume, très exotique pour moi ! Encore une fois, malgré ma réputation de bec salé, c’est sur une recette sucrée que je le décline !

Petite recette d’inspiration américaine pour aujourd’hui, puisque je copie le Pumpkin Loaf qui avait l’air délicieux dans le petit bouquin « Petit guide de l’initiation à la cuisine US (pour voir ce que l’Amérique a dans le ventre) » paru aux éditions Tana. J’ai testé ce cake sur ma famille, sur mes collègues, une première fois avec la recette de base, et ils ont adoré ! Du coup, je leur en ai fait un deuxième, et j’ai cette fois rajouté un peu de rhum, à mon avis ça le rend encore meilleur !
Il paraît que les Américains mangent mal, moi j’aime bien manger mal comme ça… Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Cakes / Muffins, Desserts, Etats-Unis / Mexique, Patisserie, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5
  7. 6
  8. 7
  9. 8