La truffe – des idées de recettes et un menu dégustation à La Tupina, Bordeaux

Publié dans Adresses gourmandes, Bordeaux, Douce France le 12 janvier 2014 par Véro | Un commentaire

Nous étions plusieurs blogueuses, la semaine dernière, à découvrir le menu autour de la truffe de La Tupina et de JP Xiradakis. Difficile de dire non à une invitation pareille, surtout que la truffe est un plaisir luxueux que j’aime m’offrir une fois par an (rappelez-vous mon entrecôte du Sud Ouest, sauce foie gras et truffe… bombe calorique absolument divine).

JP Xiradakis avait invité Delphine Delugin, propriétaire d’une truffière en Dordogne, à Tocane. Productrice de truffes noires du Périgord (en attendant peut-être les premières récoltes de truffes blanches…), elle nous a raconté la patience, le travail, l’opiniâtreté nécessaires qui font de la truffe un produit d’exception. Pour plus de renseignements (et pour acheter une truffe en toute confiance, ce qui n’est pas toujours facile), son site est là : La Quintinie (clic !)

Au programme de cette soirée : papotage, idées de recettes toutes simples cuisinées en direct, et découverte du « menu truffe » (à la carte de la Tupina la semaine prochaine, pour 50 euros, ce qui est raisonnable je trouve pour un menu de 3 plats et un dessert, tous à la truffe !).
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Billet pour ailleurs #18 – The Rocks, Sydney, Australia

Publié dans Adresses gourmandes, Cuisine Metisse, Mes voyages, Sydney le 3 novembre 2013 par Véro | 6 commentaires

Allez, ne dites rien.
Pas besoin de préparer votre sac, laissez-vous juste emmener.
On part en Australie.
A Sydney.
Dans le quartier historique plus précisément : the Rocks !
Parce que je vous ai menti la dernière fois : c’est tellement sympa Sydney, en plein hiver (donc au mois d’août), que même sans magazines culinaires, je pourrais y retourner tous les ans ! Continuer la lecture →

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Billet pour ailleurs #17 – Au p’tit café, Nouméa, Nouvelle Calédonie

Publié dans Adresses gourmandes, Calédonie, Cuisine Metisse, Cuisine par pays le 22 septembre 2013 par Véro | 8 commentaires

Cuisine Métisse fait sa rentrée !

Eh bien, quel début d’année sur les chapeaux de roues… Départ en fanfare, mesdames et messieurs mes petits Lecteurs Chouchous ! A se demander pourquoi j’ai passé ce fichu examen, pourquoi j’ai bûché comme un trappeur canadien toute l’année dernière, tout ça pour me retrouver dans cette école d’application, en RRS de surcroît (c’est à dire une école où on forme des futurs enseignants, dans une zone un peu difficile, où on crée des Réseaux et où on espère qu’ils vont Réussir leur Scolarité).
Tout commençait un peu à prendre forme avec mes petits CP (qui, soyons clairs, ne savent RIEN faire, à part, apparemment, mettre des coulées de colle partout sur leurs cahiers), je commençais à peine à retrouver quelques heures de sommeil agité, quand un jour, il y a deux semaines, deux jeunes femmes sont entrées dans ma classe :

« Baaanjour, c’est nous les stagiaires !!! »

Hin, hin, hin… Comme elles sont mignonnes…

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Mövenpick week à Bordeaux (13 au 20 mai 2013), déjeuner de presse au Croc-Loup

Publié dans Adresses gourmandes, Bordeaux, Cuisine Metisse, Shopping le 11 mai 2013 par Véro | Un commentaire

 

Vous connaissiez, vous les glaces Mövenpick ?
Moi non, mais j’ai reçu une invitation il y a peu pour découvrir ces glaces lors d’un déjeuner de presse chez  Xavier Durin, le chef du Croc-Loup.
Evidemment, cela m’a tout de suite interpelée : « C’est à dire, un repas entier autour de la glace ? »
Apparemment, oui, ! L’invitation promettait des associations de glaces sucrées et de saveurs salées, comme l’asperge sur un sorbet citron, une crème glacée amande-anis sur du poisson… Du chaud/froid, du salé/sucré, de l’onctueux/craquant.  J’avais les papilles bien à l’affût.
En plus, pour une fois, le déjeuner tombait un midi pendant mes vacances.
Me voilà donc partie pour le Croc-Loup et les glaces Mövenpick, où j’ai retrouvé Anne, en plus, avec qui je n’avais pas papoté depuis longtemps. Continuer la lecture →

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Atelier de cuisine coréenne – sortie d’Esprit Métis #13

Publié dans Bordeaux, Corée, Cuisine Metisse, Rencontres le 6 février 2013 par Véro | Un commentaire

Bonjour à tous !

Un message un peu particulier aujourd’hui, puisque j’ai le grand plaisir de vous annoncer la sortie imminente du treizième numéro d’Esprit Métis ! Un numéro dédié à la Corée, qui tombe à pique pour le nouvel an lunaire asiatique !

Avec mes camarades de jeu depuis … pas mal d’années maintenant ! je serai au centre Saint Pierre à Bordeaux samedi 16 février, où nous cuisinerons en papotant un bon bibimbap et de jolis kimbap coréens, avant bien entendu de dévorer le tout !

Si cela vous tente : 10€ l’atelier et la dégustation, 1h30 de plaisir ensemble. Réservez votre place au 06 30 43 49 99.

Je termine par une dédicace un peu particulière, à une personne que je connais pas du tout, et qui pourtant a illuminé une de mes journées récemment. Si tu es au Laos (ou que tu en reviens), que tu y as récemment rencontré un certain Fred qui fait partie de l’association Esprit Métis, et que, en échangeant vos mails, tu lui as dit « Incroyable, je la connais cette asso, j’adore le blog de Cuisine Métisse ! », alors… Sache que l’info m’est parvenue et que cela m’a donné tout plein de bonheur ! Un gros bisous spécial ! 🙂

Et à tous mes autres lecteurs, à très bientôt, pour un bibimbap coréen, donc !


 

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Restaurant la Kuzina et ses pibales, Bordeaux

Publié dans Adresses gourmandes, Bordeaux, Cuisine Metisse, Cuisine par pays, Douce France le 2 février 2013 par Véro | 2 commentaires

Il y a deux semaines j’ai été invitée à découvrir les pibales au restaurant la Kuzina.
Les pibales (nom que l’on donne dans le Sud Ouest aux civelles, les bébés anguilles), c’était pour moi :
1) répugnant
2) un met du coin aussi peu ragoûtant que la lamproie
3) en voie de disparition, de toute façon, on n’y touche pas
4) impossible que j’en mange.

La curiosité l’emportant sur le reste, j’ai accepté l’invitation pour voir ce que je pourrais en apprendre. Je ne suis pas déçue de l’avoir fait, et d’en savoir plus aujourd’hui sur ce produit un peu légendaire à mes yeux. Vous savez, ces produits dont vous avez entendu le nom, mais que vous n’avez jamais vus en vrai, et encore moins goûté, mais vous savez que tout le monde en raffole.
Enfin bref. J’ai testé pour vous, la pibale ! et par la même occasion un délicieux restaurant de poissons sur Bordeaux, la Kuzina. Continuer la lecture →

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Billet pour ailleurs #16 – la Freiduria Puerta de la Carne, Sevilla, España

Publié dans Adresses gourmandes, Cuisine Metisse, Cuisine par pays, Espagne, España, Mes voyages le 4 novembre 2012 par Véro | 14 commentaires

Je vous ai délaissés longtemps, chers petits lecteurs. Veuillez m’en excuser, surtout si vous avez eu la patience de rester parmi nous malgré la newsletter un peu à côté de ses pompes qui vous a envoyé du bouillon quatre fois, au dernier billet. Cette année le maître mot pour moi sera décidément « travail », en toutes circonstances, jusqu’à pas d’heures, et peut-être pour un résultat négatif au bout. Dès que l’occasion se présente, je ne boude donc pas mon plaisir, avec un gros besoin d’affection et d’évasion.

C’est pour cela, et pour oublier toute cette eau qui ne cesse de tomber, que j’ai choisi un dimanche pour vous retrouver, et m’évader avec vous en Espagne, à Séville. Une ville somptueuse qui nous a littéralement mis dans sa poche, Doudou, les filles et moi. Tout à Séville nous a plu, tout nous a régalés, nous nous y sommes sentis tellement bien, que je souhaitais vous faire partager une des plus belles soirées que nous ayons jamais passée tous les quatre. Je sais, nous sommes chanceux, nous en avons vécues beaucoup, des belles soirées ensemble…
Venez, nous allons Puerta de la Carne, dans le quartier piéton de Santa Cruz, au coeur de Séville.

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