Gratin d’aubergines à l’écrasée de pommes de terre

Publié dans Douce France, Légumes, Pommes de terre, Vegan, Végétarien le 18 août 2021 par Véro | Laisser un commentaire

J’ai fait à manger pour des gens que j’aime, cet été.
Ce n’est pas toujours facile de montrer aux gens qu’on les aime, au delà du fait de leur dire (ce qui, parfois n’est pas toujours simple non plus… mais pas pour moi qui suis une vraie logorrhée de mots d’amour ^^)
Parfois, rien que l’on puisse faire ou dire n’est assez.
Alors, j’ai fait à manger.
Et j’y ai mis tout mon coeur d’artichaut.
Si  un jour vous faites des petits bocaux comme ceux-là pour des gens que vous aimez,  vous aussi les petits lecteurs chouchous, que vous y mettez autant d’amour, et qu’en plus, cerise sur le bocal, vous en recevez des torrents en retour, alors… ça m’ira vraiment bien.
Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Douce France, Légumes, Pommes de terre, Vegan, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Wings de chou-fleur : les nuggets de chou-fleur 2.0

Publié dans À grignoter, Apéro, Canada / Etats-Unis, Douce France, Légumes, Sans viande, Vegan, Végétarien le 27 avril 2020 par Véro | 5 commentaires

Hey bonjour petit lecteur chouchou.

Non plus rien ne m’arrête et me revoilà déjà. J’ai découvert que j’avais sans doute des tendances à l’hyperactivité (hahaha le scoop), là c’est la surchauffe les gars je ne vous dis pas, je me fatigue moi-même. Du coup, friture. Encore ^^

Bon. Une recette de nuggets de chou-fleur, j’en ai déjà publié une il y a quelques temps mais celle-ci c’est la version « upgraded », tu vois, la version « on monte le level », la recette « attention on se pousse ça déchire tout ».

D’abord parce qu’elle est végane, ou végétalienne, ou 100% végétale, ou « cruelty free » peu importe comme tu l’appelles. J’ai remplacé l’oeuf qui est décidément totalement inutile dans une recette sur deux par une mixture de ma composition, faite avec un truc dingue et hyper hype qui est : la farine de ménagère !!
Mais cette recette c’est la version « deluxe » surtout parce qu’elle est bien meilleure 😀 La farine rend la chose encore plus croustillante, et puis je l’ai un peu plus épicée, avec des sommités de chou-fleur un peu plus grosses qui vous donnent l’impression de manger comme un gorêt de la bonne junkfood bien interdite !!!

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, Apéro, Canada / Etats-Unis, Douce France, Légumes, Sans viande, Vegan, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Tarte à la tomate de l’été

Publié dans Brunchs, Douce France, Italie, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien le 18 septembre 2016 par Véro | 4 commentaires

Cette tarte c’est un de nos coups de coeur de l’été : une tarte à la tomate où c’est vraiment la tomate la star !
De belles tomates bien mûres et entières, pleines de saveurs, de sucre et bien juteuses. Une tarte bien assaisonnée, relevée par la juste dose de moutarde à l’ancienne, un peu d’herbes et d’aromates… Si vous avez de belles tomates sorties de terre de l’agriculteur du coin ou de votre potager, je vous assure que c’est la régalade en toute simplicité.

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Douce France, Italie, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Tarte courgettes, basilic et chèvre

Publié dans Douce France, Sans viande, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien le 24 août 2016 par Véro | Un commentaire

C’est l’été, la canicule ! Pour finir ce mois d’août en beauté, avec la famille Métisse on s’est exportés en Bretagne dans les Côtes d’Armor, et même là on a super chaud ! Autant dire que les Bretons avec qui nous avons échangé notre maison à Bordeaux doivent avoir bien chaud…

C’est là que cette tarte est parfaite : c’est vrai qu’il faudra allumer le four pour la faire cuire, mais elle est délicieuse chaude ou bien froide après une nuit au réfrigérateur. Parfaite donc à emmener en pique-nique ou à manger au dîner sur une terrasse encore gorgée par la chaleur de la journée.

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Douce France, Sans viande, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Pommes de terre à l’aillet et oeuf poché

Publié dans Brunchs, Douce France, Pommes de terre le 25 mai 2015 par Véro | 2 commentaires

Petite recette bien de saison avec l’aillet que j’aime tant.
L’aillet, je l’ai découvert en vivant dans le Sud-Ouest : c’est tout simplement de l’ail récolté très jeune, quand le bulbe n’a pas encore eu le temps de grossir pour former les fameuses gousses qu’on glisse un peu partout dans notre cuisine. Il ressemble à un petit oignon vert, ou à un mini-poireau, mais qui aurait un goût d’ail. Mais bien entendu, son goût est tout frais, tout vert. J’en ai beaucoup dans mon panier de l’AMPA au printemps, et c’est une excellente chose !
Pour ce début de semaine, aillet, donc : des pommes de terre fondantes, une sauce onctueuse au fromage, un oeuf poché coulant, et le goût vert et frais de l’aillet = tout ce que j’aime ! Comfort food droit devant !

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Douce France, Pommes de terre, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Houmous à la betterave

Publié dans À grignoter, À tartiner, Apéro, Brunchs, Douce France, Liban, Végétarien le 22 avril 2015 par Véro | 4 commentaires

Quand on décide de devenir végétarien, la carence protéique devient un sujet de préoccupation quotidien. Surtout si comme moi, on a déjà des analyses à faire régulièrement et des résultats à présenter à son médecin de famille…
« M’enfin, Mme Métisse, vous n’êtes pas comme votre fille une ado en phase de rébellion ! L’homme est fait pour manger de la viande, êtes vous sûre de faire le bon choix ?! »
Moi, déconfite : « Heu…. oui ? … Nooon !!! … je sais pas… Pardoooon docteur !!! »
(Sur ce, pour donner une image de femme forte et sûre de ses choix, je fonds en larme. Oui j’ai une relation bizarre avec mon docteur, unique figure paternelle qui s’occupe de moi depuis des années.. hum hum ^^)

Enfin bref.
Du coup, il y a des aliments qui se mettent à envahir les placards. J’ai toujours été assez fan de lentilles (notamment dans les daals indiens bien évidemment), mais maintenant elles sont bien accompagnées sur mes étagères par leurs copains haricots secs, pois cassés, fèves et surtout : les indispensables pois chiches !

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, À tartiner, Apéro, Brunchs, Douce France, Liban, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Filets de barbue aux poireaux, crème safranée

Publié dans Douce France, Poisson, Sans viande le 9 février 2015 par Véro | Un commentaire

Le poil en cuisine ???
La poêle oui, mais le poil, sérieux…
Quand le comité de rédaction a défini le thème du prochain numéro de Faces B et que BIM, c’est tombé sur le poil (et autres diverses réjouissances velues), je me suis dit « ben tiens, mais bien sûr, des poils dans mes plats, ça va être top !!! »

En fait, y a plein de trucs qui font penser aux poils en cuisine… Alors la barbue s’est vite imposée comme une évidence… le poireau avec sa touffe : parfait avec le poisson ! Et une épice qui chatouille la gorge : eh bien mais le safran bien sûr !

Alors voilà, pour ce numéro tout beau tout neuf de Faces B (que je vous invite à découvrir sur le site du magazine ou directement ici pour la liseuse : clic ! ), une belle barbue aux poireaux, crème safranée (avec quelques rondelles de clémentines pour les vitamines :))

Bonne lecture à tous, et bon app’ surtout !

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Douce France, Poisson, Sans viande, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. ...
  9. 15