Dinde des mille et une nuits – beurre de coriandre et farce aux fruits secs

Publié dans Algérie / Maroc, Cuisine par pays, Douce France, Plats, Poulet, Repas de fêtes le 27 décembre 2011 par Véro | 14 commentaires

 

Bon, ben c’était prévisible, vous allez avoir droit à des recettes de fêtes.
Les fêtes, moi, ça me déprime.
Sûrement parce que ma famille est loin, et que je n’ai pas fêté Noël avec eux depuis… ohlala, je préfère ne pas compter…

Heureusement, il y a les enfants.

Doudou, lui, les fêtes, ça ne lui fait ni chaud ni froid. Il aurait tendance à expédier tout ça d’un coup de couteau à beurre : « Ohlala, un coup de foie gras, une bûche chez le boulanger, et c’est bon. » Si je l’écoutais, on ouvrirait même les cadeaux à minuit, comme ils faisaient chez ses parents.
Je lutte de toutes mes forces pour garder la magie que je ressentais quand j’étais môme et la faire ressentir à mes filles : une belle table, un menu un peu élaboré, où j’essaie au maximum de tout faire moi-même, de la musique pour danser entre les plats. Mes filles donnent un coup de main en cuisine (de mieux en mieux il faut dire !), on se fait belles et on se met des paillettes avant de prendre l’apéro, on joue à « Time’s Up », on danse le zouk.  A minuit moins le quart, les enfants doivent être au lit, on ne sait jamais pour le coup du marchand de sable…
Voilà, Noël, quoi.  Continuer la lecture →

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Idée cadeau pour les fêtes – déjeuner à la table de Montesquieu, la Brède

Publié dans Adresses gourmandes, Cuisine Metisse, Cuisine par pays, Douce France le 21 décembre 2011 par Véro | 4 commentaires

Ca faisait longtemps qu’on n’avait pas déjeuné tous les deux en amoureux.

Souvent, c’est à moi de prendre l’initiative : je prends une baby-sitter, je choisis un restau, et je dis « Tu t’occupes de réserver, par contre ? »

Pourtant, quand il me dit : « Midi trente, ma douce, tiens-toi prête à midi« ,  j’ai l’impression que c’est lui qui a fait tout le boulot, et j’adore. ^^

La Table de Montesquieu, donc, à la Brède. Des amis, assez fins gastronomes, m’ont dit un jour l’année dernière que c’était la meilleure table de Gironde (Claudia et Jean-Louis, si vous me lisez…). Ils connaissaient aussi le St James et la Cape, que j’aime beaucoup, et étaient catégoriques.
C’est quand même fort, non, comme affirmation ?!
Le meilleur moyen de se faire sa propre idée est de tester ! C’est parti, votre reporter gourmande part en investigation !!!

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Lapin à la provençale, comme celui de Ti Mioune

Publié dans Cuisine par pays, Douce France, Lapin, Plats le 11 octobre 2011 par Véro | 13 commentaires

J’aimais plutôt ça, le lapin. Ma mère le préparait à la moutarde, ou parfois à la provençale. C’était un plat assez exotique pour moi, on ne mange pas de lapin en Nouvelle Calédonie. C’était moelleux et plein de bonnes saveurs, du coup je ne me posais pas trop de questions et évitais de faire le rapport avec la petite bébête trop mignonne de Béatrix Potter.

Mais tout a basculé quand UN JOUR… souvenir de malheur…
Mon maître de CM2 nous a annoncé un beau matin qu’on allait disséquer un lapin dans l’après-midi (à se demander pourquoi j’ai eu envie de devenir maîtresse, et pourquoi je me retrouve à enseigner à des CM2 !!! :)). Ça aurait pu passer si juste avant la pause de midi, le concierge de l’école n’avait toqué à la porte de la classe.

– Dis donc, ça te va, comme ça ?

Au bout du bras, tenu par les oreilles, un trop beau petit (gros) lapin gris, les pattes toutes recroquevillées, des grands yeux noirs emplis d’effroi.
Nous tous, trop attendris – « Oooooh… il est trop beau ! » (on n’était quand même pas futes-futes, hein…)

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Déjeuner à l’Oiseau Bleu – mai 2011, Bdx

Publié dans Adresses gourmandes, Cuisine Metisse, Cuisine par pays, Douce France le 27 mai 2011 par Véro | 5 commentaires

Des amis nous ont offert un joli cadeau : un coffret pour un repas dans le resto de mon choix (enfin, je veux dire de NOTRE choix, mais personne n’est dupe, hein ! ^^). C’était la première fois qu’on m’offrait un cadeau comme celui-là, et je l’ai trouvé bien chouette ! 🙂 
Mon choix s’est vite porté sur une adresse bordelaise que nous connaissons  et apprécions beaucoup, l’Oiseau Bleu (leur site est bien fait et mis à jour !).

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Le défi 2010 – Biscuits 4 : les barquettes au choco

Publié dans Douce France, Tartes le 14 février 2011 par Véro | Laisser un commentaire

 

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Bon, mon défi 2010 a un peu loupé. Partiellement.
Je n’ai pas réussi à ne faire QUE des pâtisseries maison et à ne plus du tout acheter de biscuits industriels.

MAIS j’ai tout de même réduit de façon drastique la consommation de mes filles en biscuits tout prêts, bourrés d’huile de palme, conservateurs et autres cochonneries. Ainsi que ma consommation de Granolas !! (je n’en ai acheté qu’une fois, dans un instant de faiblesse, sur une aire d’autoroute parce que je conduisais depuis deux heures et que j’avais encore une centaine de kilomètres devant moi… autant dire que je suis toute pardonnée !)
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Atelier Croustipate à l’Atelier des Chefs Bordeaux – De la pâte en veux-tu ? En voilà !

Publié dans Douce France le 13 juin 2010 par Véro | Laisser un commentaire

Je ne dirai rien par rapport au fait que je suis incroyablement à la bourre en terme de publication de recettes. Je ne me répandrai pas en promesses de faire mieux dans les semaines à venir.

Pour ce soir, je voulais absolument vous parler de cet atelier Croustipate auxquel beaucoup de Bordelaises (les Merveilles, pour ne pas les citer , même celles qui étaient très très gourmandes et qui se sont reparties avec le ventre bien rempli :-)) et UN Bordelais (Babali, pour ne pas le citer) ont été conviés.

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Pain au levain et à la farine de chataigne, merci Jean-Paul

Publié dans Boulange, Cuisine par pays, Douce France, Mon labo, Techniques le 28 avril 2010 par Véro | Laisser un commentaire

 

Le levain.
Nouvel animal domestique à la mode.
Le mien s’appelle Jean-Paul.
Je tiens à dire que c’est moi qui ai choisi son nom.
Celui de Bergeou s’appelle Mihara (comme les chaussures), et celui d’Audrey s’appelle Manolo (comme les chaussures aussi).
Jean-Paul pourrait être le nom d’un créateur de chaussures (il paraît que Gauthier a dessiné des Pataugas, justement !), en vrai j’avais juste envie d’un Jean Paul dans ma vie. Bon, les Jean-Paul qui traineraient par là, pas la peine de m’envoyer des messages grivois, j’ai trouvé, c’est bon (vous suivez, ou pas du tout ???)
Bergeou (ou plutôt le chéri de Bergeou), appelle ça « unTamagotchi ». Continuer la lecture →

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