Chili con carne façon Jamie Oliver

Doudou est malade.

Non, non, je vois que vous n’avez pas compris, car vous ne prenez pas une tête très catastrophée : Doudou est MALADE.
Il souffre, il se sent mal.
Il est fatigué par sa maladie, il gémit pendant son sommeil.
Qu’est-ce qu’il a, comme maladie ?
Un truc pas cool du tout, une maladie grave et vraiment douloureuse : IL TOUSSE.

Rendez-vous compte.

Ca ne lui arrive pas souvent, mais nom d’un petit thermomètre, quand ça lui arrive, le monde entier doit s’arrêter de tourner. Vous aussi, lectrices, vous avez un homme qui décède dès qu’il a une rhinite ? Formons un club. Continuer la lecture

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Horchata comme à NYC – agua fresca au lait de riz et à la cannelle

Ben comment ça, comme à NYC ? Mais la horchata, c’est mexicain !!!
Eh oui, bien entendu, mais vous me connaissez… La horchata, pour moi, c’est un petit camion dans un vieux garage, avec des tacos qu’on commande par 4 ou 5 dès le petit déjeuner et qu’on déguste avec les doigts, dans une rue de Nolita. Alors, en attendant que j’aille un jour pour de vrai au Mexique… celle de New York fera l’affaire 🙂

Qu’est-ce que c’est une agua fresca ??? Une eau fraîche, donc, un cocktail non alcoolisé très populaire en Amérique latine. Bon, ok, avec le temps pourri qui règne sur la France ces derniers temps, on aurait plutôt envie d’un bon grog. Mais justement, on fait le pari que ça fera revenir le soleil, au moins dans votre cuisine ! Continuer la lecture

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Tacos comme à NYC, 2nd part – porc mariné à l’ananas braisé et poulet au tamarin et maïs doux

Suite des recettes de tacos très très fortement inspirés de ceux de Tacombi, Fonda Nolita.
J’ai mis le temps, alors que j’étais toute contente de maintenir un rythme de publication assez régulier… Mais que voulez-vous, le boulot me rattrape… Moi qui pensais qu’en prenant de l’expérience je gagnerais du temps sur mes préparations (le mythe des vieilles feuilles jaunies qui resservent tous les ans, vous voyez le genre ?). Je dois particulièrement mal me débrouiller, parce que plus j’avance dans ce métier, et plus je bosse. De façon plus efficace qu’au début, il me semble, alors pourquoi est-ce que ça me prend autant de temps ?
Mystère…

En plus cette semaine j’ai un stagiaire dans ma classe.

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Tacos comme à NYC, 1st part – maïs et poivron vert, huevos rancheros

Les voyages ça sert à ça, à  mon sens : revenir plus riche d’autres façons de vivre, d’autres façons de penser.
D’autres façons de cuisiner.
Ouvrir son esprit, son coeur.
Ouvrir son appétit.
J’espère que tous ces voyages aident mes filles à comprendre combien il peut y avoir de personnes toutes petites, mesquines et surtout ignorantes.
J’espère qu’elles voient combien leur personnalité gagne en profondeur grâce aux expériences qu’elles vivent. Ma grande, surtout, si douce et gentille, si peu sûre d’elle alors qu’elle a de grands yeux de biche et un coeur en or.
Je les emmène au bout du monde, les ramène et repars de plus belle, en espérant qu’elles conquerront grâce à cela la confiance qu’il est si dur d’avoir face à une meute d’ados stupides et boutonneux, si sûrs d’avoir raison car ils sont douze à penser la même idiotie.

Votre différence est votre force, mes beautés.
Des personnes intéressantes et dignes d’être côtoyées, vous en rencontrerez plein. Vous ne les reconnaîtrez ni à la marque de leurs vêtements, ni à leur coupe de cheveux, ni au fait qu’elles sont populaires parmi les sots, encore moins à leur prétention ou aux méchancetés qu’elles diront sur vous sans aucune vergogne.
Il faut laisser les imbéciles user leur salive sur des paroles sans valeurs, mes puces, et les plaindre de la pauvreté de leur esprit.
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Giant meatballs with spaghetti – les boulettes de viande géantes de chez Junior’s, Brooklyn

Je vous ai souvent parlé du côté calédonien et indonésien de ma famille maternelle.
Moins souvent de mes origines Ch’ti, ce qui n’est pas très juste envers ma grande famille du Nord. Surtout que je suis aussi fière de mes racines françaises que de mon appartenance totale à mon île du Pacifique.
Pour ma défense, il faut dire que j’ai plus ou moins découvert cette partie de mon identité sur le tard. Encore l’année dernière, j’ai découvert que ma grand-mère paternelle était pied-noire d’origine italienne !
Me voilà donc, l’année de mes 20 ans, découvrant une immense famille prête à m’ouvrir les bras, avec des traditions et une histoire radicalement différentes de tout ce que j’avais pu vivre jusque là.
Et le miracle des petits détails qui prenaient enfin sens. Moi qui me sentais parfois un peu différente de ma mère, de mes tantes et grand-mère maternelles, je trouvais enfin une raison expliquant pourquoi j’étais la seule à tant aimer manger du fromage qui pue au petit déj, pourquoi le couscous boulettes m’émouvait tant, pourquoi j’avais un goût assez prononcé pour les fêtes bien arrosées, dans ma famille de grands-parents musulmans… ^^

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Où manger à New York #3 – la taqueria de Tacombi, Fonda Nolita

Avant toute chose, je voudrais m’excuser auprès des abonnés de Cuisine Métisse : la technologie me joue des tours, j’avoue ne pas tout maîtriser depuis que je suis passée en « .com » grâce à WordPress. Ma newsletter a été un peu fantaisiste, vous avez dû recevoir le même billet 3 ou 4 fois le weekend dernier ! Certains ne liront peut-être jamais ces mots, s’ils se sont désinscrits d’énervement. Pour tous ceux qui restent parmi nous :  je suis désolée, veuillez accepter toutes mes excuses !
Pour me faire pardonner, allez, je vous emmène à New York ! 🙂 (j’suis comme ça, qu’est-ce que vous voulez ? ^^)

Je suis tombée sur cette adresse en surfant sur ce site new-yorkais qui répertorie plein d’adresses pas chères (ou autres). Celle-ci m’a tout de suite fait envie.

Le huitième jour de notre périple de 2011, nous voilà marchant à grands pas dans Greenwich Village. Quelques blocks, et nous ne sommes plus très loin de North of Little Italy (aussi appelée NoLita). Continuer la lecture

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Défi des biscuits #7 : les chocolate cookies du Père Noël

Les cookies préférés du Père Noël : c’est vous dire !

Je n’ose pas dire la vérité sur le plus gros mensonge de tous les temps à ma fille cadette. Elle a neuf ans, elle est en CM1. Si j’en crois certains de mes collègues, le fait que j’entretienne encore le mythe fait de moi une maman trop fusionnelle, qui refuse de voir son bébé grandir. « Ben neuf ans, quand même !!! »

Ce n’est pas ça du tout !
Enfin, y a peut-être un peu (beaucoup) de ça, j’avoue. Oui d’accord, neuf ans, ok.

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