Risotto aux asperges blanches du Blayais

Publié dans Italie, Légumes, riz le 27 mars 2014 par Véro | 9 commentaires

Eh oui, ça y est ! La jolie saison des asperges est revenue !
Dans le sud-ouest, l’asperge de Blaye est très réputée : une grosse asperge blanche bien rustique, à manger bien cuite et fondante. (Je connais des gens qui sont en train de craquer leur slip à lire et relire cette dernière phrase. Ainsi soit-il ^^)

Justement, la semaine dernière nous sommes allés faire un petit tour à Blaye, et avons ramené ces jolies blondes du marché. Pile le jour où j’avais prévu de cuisiner italien pour ma copine Marie. Du coup, elles se sont retrouvées poêlées dans un risotto, avec un peu de roquette et une touche d’huile de truffe… Les carnivores ont agrémenté d’une tranche de poitrine bien croquante, et c’était absolument délicieux ! Le printemps dans l’assiette ! Continuer la lecture →

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Lasagnes maison aux épinards et fromage de chèvre

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Pasta, Plats le 27 janvier 2014 par Véro | 13 commentaires

Ah oui, je ne vous ai pas dit.
A force d’avoir un père qui bêle dès qu’on lui sert de l’agneau, ma grande est devenue végétarienne. Il fallait s’en douter. Enfin, pour le moment elle est pescovégétarienne, même si elle mange le moins de poisson possible.

Je ne peux pas dire que M.Doudou ait accueilli la nouvelle avec beaucoup d’enthousiasme. En bon spécimen mâle qu’il est, il a tout de suite craint pour son entrecôte occasionnelle et son épaule d’agneau révérée. J’essaie de rendre la transition pas trop abrupte pour lui. Alors si la famille entière a considérablement réduit la viande, sans la stopper totalement, je mitonne des petits plats qui mettent tout le monde d’accord, comme ces lasagnes fondantes et délicieuses, 100% sans viande ni poisson ! Fille aînée est heureuse, Doudou est rassasié… Continuer la lecture →

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Salade de l’été façon antipasti : légumes grillés, mozzarelle, basilic

Publié dans Cuisine par pays, Entrées, Italie, Salades le 17 août 2012 par Véro | 7 commentaires

Hello tout le monde !
Petit arrêt dans mon mois d’août studieux pour venir vous filer cette petite recette.
Oui, tout à fait, studieux !
Un mémoire à travailler, une année scolaire à anticiper, des notions à approfondir pour devenir « un professeur d’exception » ( je passe l’année prochaine un concours où les candidats doivent atteindre la perfection, soi-disant. Je rirais presque si je ne voulais pas tant l’avoir, ce concours… Ça fait trois ans que j’y pense mais je flippe comme une malade ! ^^)
Enfin, studieux… vous sentez le coup venir ? Disons assez studieux.

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Spaghetti aux deux saumons et aux agrumes

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Pasta, Plats, Poisson le 15 février 2012 par Véro | 6 commentaires

Tiens, on reste dans les agrumes aujourd’hui…
Une bonne petite recette de pasta faite avec rien que des restes, qu’est-ce qu’on en dit ? On en dit « Mais c’est supeeer !« .
Il me restait du saumon frais après une soirée sushi, du saumon fumé après un brunch familial, quelques fruits dont des citrons jaunes et une orange non traités qui menaçaient de pourrir aussi sec (forcément, non traités ils se gardent moins bien). Ca me procure toujours une belle satisfaction d’accommoder des restes pour en faire quelque chose de nouveau et qui régale tout le monde. Suis contente de mon coup.

Alors voilà, recette qui a bien plu à la maison : l’idée d’ajouter de l’orange dans ma sauce était assez fameuse, ça adoucit le goût du citron, c’est très  bon, frais et léger ! Voilà voilà, j’ai fini de me lancer des fleurs (d’oranger).

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Giant meatballs with spaghetti – les boulettes de viande géantes de chez Junior’s, Brooklyn

Publié dans Cuisine par pays, Etats-Unis / Mexique, Italie, New York City le 18 janvier 2012 par Véro | 20 commentaires

Je vous ai souvent parlé du côté calédonien et indonésien de ma famille maternelle.
Moins souvent de mes origines Ch’ti, ce qui n’est pas très juste envers ma grande famille du Nord. Surtout que je suis aussi fière de mes racines françaises que de mon appartenance totale à mon île du Pacifique.
Pour ma défense, il faut dire que j’ai plus ou moins découvert cette partie de mon identité sur le tard. Encore l’année dernière, j’ai découvert que ma grand-mère paternelle était pied-noire d’origine italienne !
Me voilà donc, l’année de mes 20 ans, découvrant une immense famille prête à m’ouvrir les bras, avec des traditions et une histoire radicalement différentes de tout ce que j’avais pu vivre jusque là.
Et le miracle des petits détails qui prenaient enfin sens. Moi qui me sentais parfois un peu différente de ma mère, de mes tantes et grand-mère maternelles, je trouvais enfin une raison expliquant pourquoi j’étais la seule à tant aimer manger du fromage qui pue au petit déj, pourquoi le couscous boulettes m’émouvait tant, pourquoi j’avais un goût assez prononcé pour les fêtes bien arrosées, dans ma famille de grands-parents musulmans… ^^

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Bento Insomnia – Risotto à l’encre de seiche et atelier à Animasia !

Publié dans Bento, Cuisine par pays, Italie, Japon le 29 septembre 2011 par Véro | 11 commentaires

Pour la deuxième année, je serai à Animasia à Pessac, ce samedi, avec ma copine Cooking Fairy pour vous proposer un petit atelier bento ! Animasia, c’est le festival des cultures asiatiques en Gironde, le rendez-vous des fanas de la culture japonaise notamment ! Au programme, concours de jeux vidéos, cosplay, ateliers nail art, portraitistes manga, ventes diverses (poupées, manga, etc). Le plus simple c’est d’aller voir sur le site, ou encore mieux, de faire un tour à la salle Bellegrave vendredi, samedi ou dimanche ! 🙂
Bon, les ateliers bento sont pleins, mais il y a plein d’autres choses sympas à voir !

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Papardelle aux légumes d’été grillés

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Légumes, Pasta, Plats le 16 août 2011 par Véro | 12 commentaires

Première recette issue de mon TROP BEAU livre « A year in Avoca », dont je vous parlais la dernière fois. Quand j’ai vu cette recette, il y a eu des éclairs dans le ciel, la foudre m’est tombée dessus, Doudou jure qu’il a vu de la fumée sortir de mes oreilles et des étincelles jaillir de mon cerveau (et c’est assez rare pour qu’il l’ait retenu !).On était à Pearse station, à Dublin, et soudain le bruit des trains a été couvert par mon cri bestial :

« J’en veuuuuuux !!! »

Ca a failli me gâcher la fin de mon séjour en Irlande, je vous jure, je ne pensais plus qu’à UNE chose : rentrer chez moi, sortir mon laminoir et mon grill, et manger ces pâtes !!!

Bon, j’exagère. Mais à peine !

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