Spaghetti au bacon et tomates fraîches

Publié dans Autres, Cuisine par pays, Italie, Pasta, Plats le 3 août 2011 par Véro | 8 commentaires

Hi there les gens ! Me revoilà !
Revenue de mon périple en Irlande et c’était… magique… Legen…dary ! 🙂
Mais avant que je ne vous parle de mon périple,  j’ai plusieurs  recettes d’été à publier. Et l’été, c’est maintenant,  décembre ce sera trop tard pour le basilic et les aubergines ! 🙂 Ireland can wait (a little).

Une recette que j’ai piquée dans mon Delicious de juillet de l’année dernière, tellement simple que je me demande pourquoi je n’ai pas eu l’idée d’associer plus tôt le bacon et les olives dans mes pâtes ! Une assiette pleine de saveurs de l’été !

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Ravioli aux tomates séchées, pesto et roquette

Publié dans Italie, Pasta, Végétarien le 2 novembre 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

J’avais neuf ans quand j’ai commencé à m’intéresser à ce qui se passait dans la cuisine.
Ma mère cuisinait beaucoup. La cuisine était son fief, comme pour beaucoup de femmes au foyer j’imagine.

Je me collais à côté d’elle, le nez à peine au-dessus du plan de travail, et je la regardais faire.  Parfois, je la voyais hocher la tête, froncer les sourcils, claquer la langue avec satisfaction. Dans ma tête d’enfant, la cuisine était avant tout une émotion sur le visage de ma mère. Je n’avais qu’une hâte : vite grandir pour lui ressembler, pouvoir moi aussi couper, ciseler, saisir, hacher, goûter. Pouvoir moi aussi tremper mes lèvres dans une cuillère de sauce et claquer ma langue d’un air gourmand.

Aujourd’hui, c’est moi qui lui apprends mes petits tours de magie. Vraiment parce qu’elle me l’a demandé, je n’aurais jamais osé. Je croyais que ma mère savait tout faire.
🙂

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Lasagne bolognese aux pâtes fraîches

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Pasta, Plats le 22 octobre 2009 par Véro | Laisser un commentaire

C’est bien joli d’avoir un blog de cuisine, mais quand vous invitez les gens, ils s’attendent :
1) à bien manger. Non, mais vraiment, très bien manger !
2) à ne rien manger qui ressemble à un TUC ou à un champignon en boîte. Limite à manger du foie gras truffé sur un filet d’empereur sauce au champagne.
3) à vous voir manier au minimum un siphon, un toque-oeuf ou une râpe microplane. Dans le même repas.
4) à voir débarquer les verrines au moins une fois au cours de la soirée. Voire à chaque plat. « Véro, c’est quoi cet apéro servi dans un bol ??? Véro je rêve où tu nous sers ton plat dans une assiette ? Pu*ain Véro, c’est quand même pas sorcier de foutre ton crumble dans un petit verre ! »

Nom d’un petit schtroumph à lunettes.
Si j’ai envie de servir du pâté Hénaff sur du pain grillé, je peux encore ??? Si j’ai envie d’utiliser un bol en grès moucheté avec de la mayo en bocal dedans, j’ai le droit ? L’important c’est le plaisir d’être ensemble, non ? Continuer la lecture →

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Recette de base : les pâtes fraîches – Jamie Oliver’s recipe

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Mon labo, Pasta, Plats, Techniques le 8 octobre 2009 par Véro | 2 commentaires

 

Ahhhh, les pasta…
Quand on a goûté aux pâtes fraîches tout juste sorties du laminoir, on a du mal à se remettre aux pâtes industrielles, même les très très bonnes qui promettent un nombre d’oeufs impressionnant au kilo.

Avec l’aide de mon ami « Robot Kenwood », je ne recule plus devant de bonnes pâtes fraîches, même au dernier moment, même par soir de paresse. C’est tellement agréable de faire des pâtes, de malaxer la pâte, puis de la fariner, de la passer au laminoir.
Certains font du yoga, moi je fais des pâtes fraîches ! (et des bento ! ;-P)
Une demi-heure plus tard, je suis 1) relaxée du stress de la journée 2) une écocitoyenne satisfaite de manger bio, sans déchet et pas cher 3) bien contente d’avoir un beau plat de pâtes fumantes à me jeter derrière le gosier. Continuer la lecture →

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Roulés de dinde à la mozza, sauge et jambon cru

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Plats, Poulet le 28 août 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

Oh my god, il faut que je poste !!!
Les recettes s’entassent dans mon ordi, s’entassent, plus je les vois s’entasser et plus je me dis « Il FAUT que tu postes« , mes amis me disent « Véro mais qu’est-ce que tu fous ???« , en plus la rentrée approche et autant dire que les deux premières semaines de septembre ça va être mission impossible !

It’s NOW OR NEVER !!!
Mais une sorte de malédiction semble me contrôler, et je reste juste en panique, impuissante face à mon inactivité blogguesque injustifiable ! Vous savez, cette espèce de léthargie qui fait que moins on en fait, et moins on arrive à en faire ? (Ceux qui ont repris le boulot ont le droit de me jeter des pierres, je comprends…)

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La courgette tome 2 – Carbonara aux courgettes

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Légumes, Pasta, Plats, Porc le 9 juillet 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

Je continue de manger des courgettes… Et ce n’est pas fini, au vu de mes plants dans le potager… Je vais peut-être envisager de les congeler, à force j’ai l’impression de me transformer en cucurbitacée !

Excellente recette piquée à mon Chef Chouchou Jamie O !! Son livre « 100 Recettes de saison de mon jardin » est une mine, toute l’année mais particulièrement en été je trouve ! J’ai simplement remplacé la crème liquide de Jamie par de la crème de soja.
C’est avec une fierté immense que je vous présente ce plat 100% légumes du jardin (OK, c’était facile, juste des courgettes et du thym… :-))

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Vive les petits apéros – roulés d’aubergines à l’italienne

Publié dans À grignoter, Apéro, Brunchs, Cuisine par pays, Entrées, Italie, Légumes, Mises en bouches, Plats le 17 mai 2009 par Véro | Un commentaire

 

Voici venuuu, le temmmps… mais non pas des rires et des chants !!
… des p’tits apéros !!!
Ceux qui n’ont pas compris sont trop jeunes, bien fait pour eux (lol, mais non, j’assume très bien mes 32 ans !)

Un rayon de soleil, une terrasse en bois, des copains venus aider au potager et surtout se faire payer un coup à boire. Tout ce que j’aime !!!

Alors je vous l’avais dit, en ce moment j’ai des envies de saveurs italiennes !  Cette idée de bouchée m’est venue après avoir dîné dans un petit resto italien dont je ne vous donnerai pas le nom car j’ai trouvé ça cher et abusé au niveau quantité et qualité (ben ça arrive).
Par contre j’y ai goûté une entrée savoureuse, faite d’aubergines grillées, fromage italien et fines tranches de rôti de porc. C’était servi en grosse portion, à manger à la fourchette et au couteau, mais mon légendaire amour de la Finger Food est passé par là…
Recette aimée, recette copiée !!

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