Il fait chaud, chaud… trop chaud…
Quand je pense que mes petits Irlandais ont eu de la pluie pendant tout le mois de juillet, c’est bien dommage pour eux…
Bon sang, il est où, l’air pour respirer ?
Pisciiiine… Salaaaaade…
Salade genre taboulé, mais avec de la feta, des olives, et du boulgour.
C’est facile, il suffit de tout mettre ensemble.
Trop chauuuuuuud…
Je n’aimais pas du tout l’aubergine quand j’étais petite. Ma mère la faisait souvent frire et je trouvais que ça sentait sérieusement mauvais.
« Berk, ça pue… j’aime pas… pis c’est tout mou et collant ! »
Le mot que je cherchais, c’était « spongieux » :). J’avalais en me bouchant le nez, ou en mettant un gros bout de pain dans ma bouche, ou en avalant de l’eau en même temps. Ca mettait mon beau-père dans une colère pas possible, tous ces chichis ! Dès lors, pourquoi aurais-je fait l’effort d’arrêter ? 😉
En vieillissant, et peut-être parce que je n’avais plus personne à contrarier (faudrait demander à un psy…) je me suis mise à l’apprécier de plus en plus, l’aubergine, même si au départ je n’en mettais pas assez au goût de certains Bretons. Aujourd’hui on peut dire que j’adore ça !
Souvenir de notre passage au Chinatown de New York. Vous vous rappelez de cette géniale Dumpling House près de Canal Street ?
Moi oui…
Petits pancakes croustillants, un peu feuilletés, si fin qu’on oublie qu’ils sont frits. Hmmm…
Recette chinoise parfaite pour un petit apéro, avec une sauce au soja sucrée ou une sweet chili sauce. A grignoter avec les doigts, en trempouillant avec allégresse, en rêvant de retourner le plus vite possible à New York.
Faut quand même que je vous dise que cette année, ma classe… c’est des TERRIBLES !
Le problème majeur, c’est bien sûr qu’ils sont 28 fois plus nombreux que moi.
Parce qu’en tête à tête, ça va. Des chouettes gosses, sympas et rigolos. Et épuisants.
Y en a un qui pourrait s’appeler « l’Homme élastique » : au choix, toujours affalé sur sa chaise/son bureau/la poignée de son cartable, ou en train de bondir dès que j’ai le dos tourné pour aller jouer à touche-touche avec un copain au milieu de la classe. Et dès que je me tourne vers lui : « Boiiiing », rebond, il revient à sa place et fait genre « Hein, de quoi ? Mais pas du tout, maîtresse… »
Mais oui, regarde-moi bien, j’ai eu 9 ans moi aussi… Continuer la lecture
On en trouve de plus en plus dans certains restos japonais à Bordeaux, mais c’est tellement peu onéreux et simple à faire que c’est vraiment dommage de dépenser trop d’argent dans des restaurants !
Rien de bien compliqué, vraiment : une farce avec peu d’ingrédients (beaucoup de sauces qui sortent du placard) un pliage deux fois plus rapide que celui d’un nem. Les gyôza sont d’origine chinoise, mais le type de cuisson et la présentation sont vraiment japonais.
Depuis que je suis rentrée je n’arrête plus d’en manger !
Gyôza – ravioli grillés au porc et au chou
1 paquet de feuille wonton (feuilles à ravioli chinois), sauf si vous préférez préparer vos feuilles de ravioli vous-même ! 🙂 – 200g de porc dégraissé (une fois j’ai carrément utilisé une moitié de filet mignon qu’il me restait au congel) – un petit morceau de chou vert émincé finement (environ 1/8 de chou) – une poignée de ciboule émincée – 1 dé de gingembre râpé – une gousse d’ail écrasée – fécule de pomme de terre – sucre en poudre – huile de sésame, sauce soja (Kikkoman), sauce d’huître, saké de cuisine, sucre et poivre
– Hacher le porc.
– Préparer la farce en mélangeant le porc, la ciboule, le chou.
– Assaisonner avec : 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de saké, du poivre (pas besoin de sel à cause de la sauce soja !).
– Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou maïzena afin de lier la farce.
– Lorsque tous les gyôza sont pliés, faire chauffer un peu d’huile d’arachide au fond d’une poêle (juste assez pour napper légèrement la poêle).
– Disposer les gyoza en cercles concentriques ou en colonnes.
– Laisser les gyôza griller et dorer 5 minutes.
– Puis, verser un bol d’eau dans la poêle, et couvrir : la vapeur d’eau finira la cuisson des ravioli.
– Lorsque toute l’eau est absorbée, au bout d’environ 10 minutes, vérifier la cuisson en pinçant un bord de ravioli : il doit être bien tendre, moelleux. Si ce n’est pas le cas, rajouter un peu d’eau, couvrir et poursuivre la cuisson.
– Sortir les gyôza à l’aide d’une spatule plate, les retourner sur l’assiette de présentation afin de présenter leur joli côté tout doré et croustillant.
Se régaler, car vraiment, il n’y a pas d’autre façon de manger ces petites choses-là…
Prenez le groupe Kayak de mer, par exemple.
A l’école je les avais bien prévenus : « Le kayak est une activité assez physique et fatigante, à réserver pour les plus grands, et les plus costauds… T’es sûr Tom que tu ne préfèrerais pas plutôt le char à voile ??? »
Tom fait 1m10 et 25 kilos tout mouillé. Je le verrais vraiment mieux au char à voile.
Mais non, Tom préfère le kayak.
Je ne veux pas lui faire de peine, je me dis qu’après tout, c’est sa première classe de mer, autant qu’il choisisse vraiment son activité.
Forcément, une fois sur l’eau je regrette, et me dis que j’aurais dû insister, je sais pas, utiliser une ruse… Vraiment…
Bon, ça y est, la série New York a pris fin, c’est le retour des recettes !!!
Pour retrouver l’ambiance « métisse » qui manquait un peu par ici ces derniers temps, je balance la Bo Bun !
Hmmmm, la Bo Bun, c’est LA salade vietnamienne qui est tellement pleine de bonnes choses qu’on se demande si oui ou non ça vaut le coup de manger une salade (je parle pour les dames qui sont au régime à cette période de l’année, bien sûr).
Bonne chose numéro 1 : les nems. Les nems, c’est ce que j’aime le plus au monde, je crois. Un nem c’est chaud, croustillant, c’est le paradis.
Bonne chose numéro 2 : le boeuf mariné avec un peu de curry et des petits oignons. Je ne suis pas une viandarde, mais quand même, qu’est-ce que c’est bon.
Bonne chose numéro 3 : les petits légumes croquants, avec de la menthe et de la bonne sauce pour nems.
