Navarin d’agneau

Publié dans Agneau, Douce France le 15 juin 2008 par Véro | Laisser un commentaire

J’adore l’agneau. D’ailleurs, chez nous tout le monde l’adore.

Un jour cependant ma grande a réalisé le lien qui unissait l’adorable petit animal croisé lors d’une sortie scolaire dans une ferme et le bout de viande fondant qui était dans son assiette. Merci les maîtresses, c’est malin franchement, d’emmener les gosses à la ferme… Plus moyen de manger une chipolata sans qu’elle vous sorte: « Ca me rappelle Spartacus, le cochon rigolo qui couinait quand on lui faisait une caresse... »
Depuis, à chaque fois que je cuisine de l’agneau, je sens la crise d’indépendance nous frôler de son aile… Le père de famille, autrement nommé Doudou, n’est pas d’une grande aide puisqu’à chaque fois que notre petite commence à prendre une tête désolée, il se met à bêler comme un idiot…

Je me demande s’il ne va pas la rendre végétarienne, à force, cet ahuri… Continuer la lecture →

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Curry d’agneau au coco

Publié dans Agneau, Indonésie le 21 février 2008 par Véro | Un commentaire

En ce moment je cuisine plus vite que mon ombre, et avec ce que je peux trouver au fin fond de mes placards et/ou de mon congelo… Pas de grande cuisine par ici pour les jours à venir, donc, mais bienvenue à tous les stressés du bulbe qui veulent passer à table en moins de 15 minutes!
Petite recette vite faite bien faite… que je dédicace à madame « Je-me-choppe-une-coqueluche-pile-au-bon-moment-pour-être-en-vacances-une-semaine-avant-tout-lemonde!!! » Héhéhé, la pauvre, elle se reconnaîtra…

On mangeait assez peu d’agneau dans la cuisine indonésienne de ma mémé, pourtant cette recette est bel et bien inspirée des rendangs de boeuf qu’elle nous mitonnait, cuisinés au lait de coco et mijotés longuement, patiemment, avec amour… Continuer la lecture →

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Mon réveillon en Inde – Raan d’agneau et masoor daal (et un Bolly, tiens!)

Publié dans Agneau, Inde le 4 janvier 2008 par Véro | Laisser un commentaire

Ben puisqu’on peut pas se faire des petits réveillons aux quatre coins du monde (avec les deux mouflettes, hein, je vous dit pas le prix du réveillon! Si c’est en plus pour s’entendre dire « Mais y a pas la magie sur la télé Indienne??« , ben, c’est pas la peine…)…

Voilà, moi je fais venir l’Inde! Non mais…

Par contre, ben non, pas de Bolly pour cette fois, puisque je vous dis qu’on a regardé Patrick Sébastien toute la soirée!! (je suis encore sous le coup de cette épreuve, merci de ne pas enfoncer le clou avec des commentaires un peu moqueurs…). En même temps, je leur devais bien ça, je crois qu’elles auraient préféré un bon chapon avec des marrons et des pommes noisettes… C’est dur, des fois, de m’avoir comme mère…

Raan de souris d’agneau qui a donné un petit coup de sueurs froides à Grande Louloute (« Quoi??? Tu nous fait manger de la souris??? » ;-))
Pour 4 souris (ou un gigot)
– La veille (ou le matin du grand soir, ça suffit), préparer la marinade: mixer 1 oignon, 3 gousses d’ail, 3cm de gingembre pelé, 1 càc de cumin en poudre, 1 càc de coriandre en poudre, sel poivre.
– Ajouter un yaourt au lait entier
– Enduire les souris de la moitié de cette marinade, et mettre au frais. Réserver l’autre moitié de la marinade.

– 2 heures avant de servir, ajouter 50g d’amandes en poudre à la marinade réservée, ainsi que quelques belles branches de coraindre fraîche ciselée.
– Couvrir l’agneau de cette marinade aux amandes, et mettre au four.
– Commencer la cuisson en couvrant d’un papier alu, th.6 pendant 40mn, puis terminer la cuisson en enlevant l’alu pour que l’agneau soit bien doré, pendant 20 minutes (augmenter le temps de cuisson pour un gigot).

Masoor Daal.
-250g de lentilles roses – 5 gousses d’ail hâchées – 1càc de pâte de tamarin – sel – 1 oigon moyen hâché – 3 petites tomates concassées (j’ai mis des tomates en boîte) – 1cm de gingembre frais râpé – 1 càc de coriandre en poudre – 1 càc de cumin en poudre – 1 càs de beurre

– Bien rincer les lentilles et les mettre à tremper pendant 30mn.
– Réserver 1/3 de l’ail hâché.
– Faire bouillir 1,4litre d’eau dans un grand faitout. Jeter les lentilles, ramener à ébulition et saler d’1càc de sel.
– Ajouter l’oignon, les tomates, 2/3 de l’ail, le gingembre, les poudres de coriandre et de cumin (ajouter 2 piments verts écrasés si vous souhaitez quelque chose d’épicé).
– Laisser cuire 30minutes à feu moyen.
– Verser le tamarin, faire cuire 2 minutes.
– Retirer du feu et fouetter pour obtenir une purée.
– Au moment de servir, faire chauffer un peu de beurre dans une louche, y faire revenir l’ail réservé pendant une minute, puis verser ce beurre parfumé sur la purée.

Et voilà!
Savoureux…
L’une des Louloutes a adoré le Toor daal mais pas l’agneau, et la deuxième a fait l’inverse, elle a dévoré l’agneau et laissé le daal…!
J’ai été un peu déçue par la qualité de la viande (de l’agneau qui venait pourtant de Nouvelle Zélande, terre sauvage réputée pour ses lambs!!), j’espérais quelque chose de plus tendre (peut-être faudrait-il essayer avec une cuisson plus douce, et plus lente).
Le daal en revanche était un pur régal, que je prendrai la peine de faire plus souvent avec mes curries.

En parlant de curries!!!
Oui, je sais,  j’ai dit « pas de Bolly« , mais je ne résiste pas à l’envie de partager avec vous ce petit-là, que ma Louloute n°2 est en train de regarder derrière moi à l’heure où j’écris… Un monument!! lol
Le préféré de mes filles, et c’est dire, car il fallait du lourd pour réussir à détrôner Kutch kutch Hota Hai!!
Il s’agit de Koi Mil Gaya (dont le titre est aussi celui d’une chanson de Kutch kutch, comme quoi!)…
Bon, on le voit tout de suite, plus de 13 ans s’abstenir (…mais j’ai bien aimé, moi!!!).
Celui-là est un remix Bolly de E.T.,.avec en plus quelques scènes de claquettes sous la pluie digne d’un Fred et Ginger (enfin, à la Bolly, hein!). Un drôle de mix, je vous l’accorde!;-) Bon, quand on a dit ça, on a tout dit du film…
J’ajoute juste que les chansons sont jolies… Le genre que vous chantonnez pendant des jours après, mais celles-là ce n’est pas grave… N’est-ce pas ma Gracianne??;-)
En premiers rôles, le super beau gosse Rhitik Roshan, (celui de Kabhi Khushi Kabhie Gham) et Preity Zinta.
Oui, j’ai bien dit le « super beau gosse« , car n’oubliez jamais mesdames, que Rhitik, c’est ça (Oh MY GOD!!!):

Oui, oui, l’homme le plus photographié de Bollywood (non, vous ne rêvez pas, plus que Shah Rukh!!)
« Mochisé » pour les besoins du film, mais sa nature de beau gosse le rattrape vite, grâce aux pouvoirs magiques de Jaddhu l’extra-terrestre (je vous avais prévenus) et du coup Maman n’a plus du tout envie d’arrêter le film! (« Ah ben c’est drôle, avant tu disais que c’était nul!! » « Tais-toi Mouflette, si ton père t’entends je te prive de chocolat jusqu’à tes 18 ans!!« )
Voilà…  Inutile de me remercier pour vous avoir fait connaître ce film qui est un incontournable du cinéma!!  lol 😉
PS: Shah Rukh, c’est le moment de te manifester, car ma fidélité est mise à rude épreuve… Purée (de daal), mais quel beau gosse!!

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Un curry – Un Bolly # 9: Palak Gosht (curry d’agneau aux épinards)

Publié dans Agneau, Inde le 1 septembre 2007 par Véro | Laisser un commentaire

Ca faisait trop longtemps…
Il fallait bien que ça arrive!
Ca sent enfin les épices dans ma cuisine qui dépérissait!

Juste parce que j’ai vraiment besoin de réconfort…
Que je vous raconte: figurez-vous que cette année, j’ai un stagiaire!
Oui, oui, un petit stagiaire tout mignon, qui arrive de l’IUFM avec son petit sac à dos et son petit air d’avoir… quoi? douze ans?? et qui s’installe à mon bureau, tout cool…
Le problème n’est pas le stagiaire, tout à fait adorable… (qui ne restera d’ailleurs pas longtemps tout cool derrière le bureau, nyark nyark nyark!!).
Mais c’est juste que, en prenant le temps de me retourner et de regarder la situation, je me suis rendue compte qu’à l’école… j’étais devenue une vieille!!!
La preuve en est: j’ai réussi à avoir un cours simple!
Un vétéran, je vous dis, la Véro…

Ben faut s’y faire, je ne suis plus la petite nouvelle, fraîchement formée, toute ingénue et assoiffée de savoirs pédagogiques, ce qui est aussi très confortable à beaucoup de points de vue… mais…
Ca n’a pas râté, en regardant dans mon miroir en rentrant de l’école ce soir, j’ai vu… des rides nouvelles!!!

« Mais non, t’es jeune…
– Ben j’suis plus vieille que les vrais jeunes, quand même!
– Ben voilà, disons que t’es une vieille jeune, ça va encore... »

Voilà, voilà… Ca va encore, qu’il dit… J’ai juste envie de pleurer un peu…
Alors vite un Bolly, et ne me dérangez pas, mon masque anti-âge pose! 🙂

Palak gosht – Curry d’agneau aux épinards
Extrait de mon livre chouchou de Camélia Panjabi

Ingrédients
700g d’agneau (j’ai pris de l’épaule), 200g d’épinards, 100ml de yaourt, un morceau de gingembre de 2cm, 2 grosses gousses d’ail, 2 gros oignons hachés, 2 tomates concassées, 1 càs de purée de tomates, 50ml d’huile

Epices:
2 petits piments verts (ou plus si affinités!)
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 feuille de laurier
1 graine de cardamone (noire de préférence)
2 clous de girofle
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 pincée de muscade en poudre
1 noix de ghee

– Mixer ensemble l’ail, le gingembre et le piment.
– Fouetter cette purée avec le yaourt,  et la moitié de la cuillère de cumin.
– Faire mariner l’agneau en coupé en morceaux dans cette sauce 1 heure minimum.

– Faire blanchir les épinards quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter puis les hacher.
– Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter le laurier, la cardamone et les clous de girofle: laisser rôtir les épices afin qu’elles dégagent bien leur parfum.
– Ajouter les oignons, laisser rissoler une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les oignons soient joliment dorés.
– Ajouter la coriandre et le reste de cumin, mouiller d’un petit verre d’eau, et laisser frémir quelques minutes (afin que les épices soient bien diluées).
– Ajouter la viande et la marinade, laisser cuire sans cesser de mélanger pour que le yaourt ne grumelle pas.
– Ajouter les tomates et la purée de tomates, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.
– Mouiller d’un verre d’eau et d’un peu de sel, couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
– Quand la viande est presque cuite, ajouter les épinards, et bien mélanger.
– Rectifier l’assaisonnement si besoin.
– Laisser s’évaporer un éventuel surplus d’eau en augmentant la flamme et en laissant à découvert.
– Au moment de servir, ajouter la muscade et la noix de beurre.

Et voilà!

Comme je ne peux pas forcer sur le piment à cause de mes louloutes (qui en plus adorent les épinards), je rajoute par dessus une belle tombée de purée de piment, et l’affaire est dans le sac!

Pour accompagner ce petit plat, un petit Bolly, bien sûr!

Pour aujourd’hui, on s’éloigne des incontournables Shah Rukh, Aishwarya (qui a toujours l’air aussi jeune, ELLE), Amir et autres Kajol, pour découvrir trois acteurs qui jusque là étaient pour moi totalement inconnus au bataillon! Attention, v’la le titre: « Humko Tumse Pyaar Hay »
Ca me paraissait gnan-gnan à souhait, et puis finalement, j’ai bien accroché!

Celui-là a tout ce qu’il faut: une jolie jeune fille aveugle (Amisha Patel), un beau jeune premier qui devient son amoureux (Arjun Rampal).
Il meurt, elle retrouve la vue, et tombe dans les bras d’un deuxième (Bobby Deol), qui tenez-vous bien! n’est autre que le meilleur ami du défunt beau gosse!! Mais elle ne le sait pas, puisqu’elle n’avait pas encore recouvré la vue lorsqu’il est mort!!
Ha!! Qu’est-ce que vous dites de ça!! lol

Bien sûr, c’est Bollywood, ça danse, ça chante, ça nous broie le coeur… et je ne vous raconte pas la fin, car à Bollywood, tout peut merveilleusement finir, ou alors vous laisser en larmes pendant des jours et des jours!

Malgré mon grand amour pour Shah Rukh et Amir Khan, j’ai beaucoup aimé voir jouer de nouvelles têtes, et cet Arjun Rampal (en haut à droite sur l’affiche) n’a rien à envier aux dieux du Bolly! (= miam miam, si vous vooyez ce que je veux dire mesdames!)

Et voilà pour aujourd’hui…
Très vite un nouveau Curry/Bolly, car je n’ai pas vraiment le choix, n’est-ce pas Alex? 🙂

Un autre Palak Gosht chez Vivi, parue avant l’été, et qui m’avait fait bien envie!
(je viens de me rendre compte en créant le lien qu’elle aussi avait choisi la recette de Camélia Panjabi! Les gourmandes sont d’accord! :-))

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Un curry / un bolly #5 – Curry d’agneau aux 10 épices

Publié dans Agneau, Inde le 3 octobre 2006 par Véro | Laisser un commentaire

Bon, avec toute cette agitation automnale, les Bollywoods sont devenus denrée rare à la maison… L’humeur est au grisou, et même pas trois heures trente de dispos pour me remonter le moral à grands coups de chants Hindis!!
Non mais, où va le monde, ma bonne dame, si on peut même plus rester vautrés sur son canapé pendant toute une matinée, à chantonner et agiter vaguement ses orteils au son de la musique…??

Heureusement, lors de mon dernier Curry/bolly, quelqu’un m’avait laissé un commentaire en disant « Je vais me déhancher sur le Mariage des Moussons »…
– Nom d’une sctroumphette, mais il durerait pas à peine deux heures, celui là???
Vérification faite, il dure: …. OUIIIIIIII!!! 1h 59!!!!
Je mets mon petit Bolly dans le lecteur DVD, avec même pas mauvaise conscience, vu qu’il est hyper court…

– Je te signale quand même que le fer à repasser commence à rouiller… (vous l’avez reconnue, cette voix perfide, c’est celle de Doudou)… et que t’as pas fini tes bilans individuels pour les évaluations des CE2 (… moui, moui, j’entends bien…), … et qu’il y a un nouveau massif montagneux qui est en train de prendre vie au beau milieu de notre salon, à l’endroit de ton bureau, ou du moins ce qui reste de ton bureau sous les amoncellements de livres, dossiers et photocopies à trier…. (… mais où veut-il en venir???…)… Tu crois vraiment que tu as le temps de regarder un Bollywood????? Même un court?
Ah…. C’était donc ça? Fastoche:
– Bon, ben je fais un petit plat, et on mange devant, comme ça on gagne du temps, dakodac?
-… (suspicion du Doudou)… Tu fais à manger Indien?
– Quelle question!! (ne pas prendre un ton supérieur, j’amadoue la bête…)… Enfin, si ça te fait envie, hein…
-… (grosse suspicion…) OK, ça le fait…
YEEEEEEEESSSSS! … (ça devient trop facile, c’est même plus drôle…)

Curry d’agneau mariné aux dix épices, qui va parfumer votre maison pendant trois jours (et ça le fait…)

Pour cette recette, j’ai choisi de la selle d’agneau (ne faisons pas les choses à moitié), qui est déjà un morceau tendre… Mais alors mariné dans le yaourt…. J’vous dis pas… Si j’vous dis: c’est mortel!!!

-Découper l’agneau en morceaux, et les mettre à mariner dans 2 yaourts natures assaisonés de coriandre fraîche et de deux piments rouges séchés, coupés en petits morceaux (piment facultatif, et, vous commencez à me connaître, moi je fais « piment à part » à cause de mes Louloutes… Sans piment, c’est bon aussi…). Laisser la viande mariner pendant quelques heures, une heure minimum.

– Faire revenir dans une poêle, dans 1 càs d’huile d’arachide: un bâton de cannelle, 3 graines de cardamone verte, 1 càc de graines de moutarde, 1 càc de graines de fenugrec, 1 càc de graines de cumin, 3 clous de girofle).
– Ajouter deux oignons mixés en tout petits morceaux, et les laisser revenir quelques instants.
– Ajouter la viande et sa marinade, bien mélanger.
– Saupoudrer d’ 1 càs de cumin en poudre, 1 càc de coriandre en poudre.
– Ajouter deux tomates réduites en purée, du sel.
– laisser mijoter.
– Cette étape est facultative, mais donne un goût génial: dans une cuillère à soupe ou une louche, au dessus de la flamme, faire revenir 1/2 càc de macis en poudre dans un peu d’huile d’arachide, pendant 10 à 15 secondes, puis verser cette huile arômatisée dans le curry.
– Arroser d’un beau trait de crème fleurette, et laisser sur feu doux jusqu’à ce que l’agneau soit cuit. Servir avec du basmati, un cheese naan et une sauce à la menthe… et fondre de bonheur!!
Et voilà!!!
Si vous préparez vos épices à l’avance, vous serez assez rapide pour que l’agneau soit encore à peine rosé à la fin de toutes ces opérations… Et là, c’est vraiment le très grand pied!!!
Cette recette est très satisfaisante pour les mordus d’épices: je l’ai faite un peu à la « va comme je te pousse« , en mélangeant tout ce que je pouvais trouver de vaguement indien dans mes tiroirs à épices et… ça marche!
L’idée de la crème pour lier tout ça me vient de la recette du Butter Chicken, et me permet de confirmer que Indian cooking et crème font fort bon ménage!

Je mettrai dans un prochain post la recette de mes Cheese Naans (je me suis enfin lancée!) et de ma sauce à la menthe… ce qui nous donnera une bonne excuse pour un curry/ bolly #6! 😉

En attendant, Mariage des moussons, donc!

Ceux qui ne supportent pas les coups de tonnerre assortis de visages composés à mort trouveront leur bonheur ici…

Car celui-là a un goût de vrai… une odeur de gens de tous les jours, ni beaux gosses, ni chanteurs à voix de velours…
On se retrouve en famille à Delhi, autour d’un mariage arrangé certes, mais loin des stéréotypes de la femme indienne chaste et soumise, ou du mari un brin macho (on est loin de Kabhie Kushi…)
On découvre une Inde à la fois belle de ses traditions, et forte de mentalités changeant au gré du nouveau siècle.
… un père de famille, déchiré entre ses émotions et ses obligations sociales…
… une jeune mariée pas du tout vierge effarouchée malgré son visage d’ange…
… un organisateur de mariages vieux garçon qui se transforme en coeur d’artichaut…

Une galerie de personnages tous attachants et plus vrais que vos voisins (ou presque…)
Et c’est beau, et c’est drôle, et ça fait du bien…
Pas de longues chansons, mais c’est même pas grave, c’est pour dire!

.. et il dure que 1h59!!! 😉

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Korma vert d’agneau

Publié dans Agneau, Curry, Inde le 18 août 2006 par Véro | Un commentaire

Allez, je pète la forme aujourd’hui (j’ai cru voir un bout de soleil derrière un gros nuage…), encore un peu de rattrapage (sinon je vais être trop à la bourre, avant même la rentrée, c’est pas bon…)

Rappellez vous… Suite à mon lumbago dû à l’English breakfast avec mes schtroumphs, j’ai du rester un certain temps dans mon canapé, avec un coussin calé et une boîte d’anti-inflammatoire à portée de main.
Et chez moi, qui dit station prolongée et forcée dans le canapé dit…
« Bollywood! » mais c’est bien sûr! Vous commencez à bien me connaître!!

On aurait dit que ça tombait bien, figurez-vous que je venais justement d’agrandir ma collection de DVD from India!
 » Tu l’aurais pas fait exprès, par hasard, de te faire mal au dos?? (regard suspicieux de Doudou)
– Qu’est-ce que c’est que cette question?? Tu plaisantes ou quoi? » (J’ai gémi un peu pour montrer que je souffrais et qu’il était très méchant. Puis j’ai appuyé sur play!)

Et comme à chaque fois que je regarde un Bollywood, même un super triste (et celui là était vraiment top du sadique!), j’ai eu envie d’un bon curry! Et franchement, quand je dis « un bon curry », celui-ci était vraiment top!
Ca ne se voit pas trop sur la photo, mais il était vraiment vert, ce qui était assez sympa, pour changer…

Délicieux Korma vert d’agneau à la noix de coco.
– 1/2 tasse de noix de cajou et amandes mélangées (non salées).
– 2 oignons émincés.
– Une grosse poignée de coriandre fraîche, et une de menthe.
– 1/2 tasse de coco râpée
– 600g d’agneau dégraissé coupé en morceaux
– 2 feuilles de laurier
– 3 cardamones vertes
– 1 petit bâton de cannelle
– 3 gousses d’ail hâchées
– 1 beau morceau de gingembre râpé
– 1 bonne càc de coriandre, cumin en poudre
– 1 càc de sucre
– jus d’1/2 citron vert
– 25 ml de crème
– 1 éclat de macis, ou 1 càc de macis en poudre (facultatif)

– Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
– Lorsqu’ils sont prêts, les mettre dans un blender avec les amandes, les noix de cajou, la menthe et la coriandre fraîche, la noix de coco et réduire en purée en ajoutant une petite tasse d’eau.


– Dans la poêle des oignons, faire chauffer 2 càs d’huile et y faire revenir les feuilles de laurier, la cardamone, la cannelle, l’ail et le gingembre. Ajouter l’agneau, et le faire dorer 5 minutes.
– Ajouter les poudres de coriandre et cumin, et faire sauter le tout en remuant pour empêcher la viande d’attacher.
– Ajouter la purée d’herbes et faire revenir encore 2 minutes.
– Assaisonner avec sel, poivre, sucre et jus de citron vert, puis mouiller avec un petit verre d’eau.
– Quand l’agneau est cuit, verser la crème et bien mélanger.
– Juste avant de servir, on peut rajouter le macis: faire chauffer une louche avec un peu d’huile ou de beurre et y mettre l’éclat de macis. Laisser rôtir 20 secondes, retirer l’éclat  puis verser l’huile parfumée sur la viande (si on utilise de la poudre de macis, on verse tout).

Et voilà! Servir avec un bon riz basmati, ou des naans!

Hmmm, un vrai délice, onctueux, doux et parfumé… Quand mes filles auront déserté la cantine familiale (soit, j’espère, pas avant une bonne quinzaine d’années, quand même…), j’y rajouterai 2 ou 3 piments verts… Mais pour l’instant, on se la fait soft, surtout que les morpionnes se sont régalées avec ce petit plat!

PS: Pour les curieux et les amateurs de Bollywood, le film le plus triste de l’année (voire de la décennie à mon avis…) responsable d’une Véro arc-boutée sur sa cuisinière, une main crispée sur la cuillère en bois et l’autre massant douloureusement ses lombaires, c’est New-York Masala, avec mon irrésistible Shah-Rukh!! (oui, je sais, je deviens prévisible, mais je l’A-DO-RE!).


Rien que le titre, une merveille non? Et pour ceux que les chants haut-perchés en Hindi rebutent, et bien là, point! Les chansons sont américanisées et les personnages définitivement à la mode occidentale. Un peu décevant pour moi qui aime tant les saris pleins de perles, les danses fantastiques, les chansons auxquelles je ne comprends goutte…  mais l’histoire m’a vraiment mise dans un état pas possible!…
Pire que Devdas!!
Ben là, au moins, vous pourrez pas dire que je ne vous ai pas prévenu(e)s…

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Kefta et sauce aux amandes, quinoa aux fruits du soleil

Publié dans Agneau, Algérie / Maroc, Légumes le 19 juin 2006 par Véro | 2 commentaires

Les grandes vacances approchant, comme beaucoup d’entre vous, je suis obligée de plonger en immersion dans mon congel pour débusquer les viandes et poissons oubliés sous les paquets d’herbes diverses et variées. Ce week-end, j’ai donc retrouvé du steack hâché de boucher, un joli morceau d’agneau, mais les deux n’étaient pas en assez grandes quantités pour cuisiner pour 4… Qu’en faire, mais qu’en faire??
Suspense insoutenable, tic-tac de l’horloge en attendant que l’idée de génie ne me percute… Et soudain, l’image de seekh kebabs aperçus chez Gracianne (quelle jolie plume, cette Gracianne…) se matérialise devant mes yeux… Je n’ai aucune idée de ce qui compose les authentiques Kebabs Pakistanais, mais qu’importe! J’aviserai! Brochettes de viandes hâchées ce sera!

Me voilà donc partie pour des brochettes, qui au final auront un délicieux petit parfum du Maroc… Au moment de passer lesdites brochettes sur le barbecue, Doudou m’a lancé:
« Tu l’as trouvée où, cette recette de Kefta, sur le blog d’une copine? »
Ahurie, j’ai répondu:
« Ben… Des keftas?? Ah oui, tiens... »
Trop balèze!! Tel un monsieur Jourdain du barbecue, j’avais fais des keftas sans m’en rendre compte! Dorénavant, je me ferai nommer « La bourgeoise Gentilledame »!! Top du chic… Continuer la lecture →

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