Gratin d’aubergines à l’écrasée de pommes de terre

Publié dans Douce France, Légumes, Pommes de terre, Vegan, Végétarien le 18 août 2021 par Véro | Laisser un commentaire

J’ai fait à manger pour des gens que j’aime, cet été.
Ce n’est pas toujours facile de montrer aux gens qu’on les aime, au delà du fait de leur dire (ce qui, parfois n’est pas toujours simple non plus… mais pas pour moi qui suis une vraie logorrhée de mots d’amour ^^)
Parfois, rien que l’on puisse faire ou dire n’est assez.
Alors, j’ai fait à manger.
Et j’y ai mis tout mon coeur d’artichaut.
Si  un jour vous faites des petits bocaux comme ceux-là pour des gens que vous aimez,  vous aussi les petits lecteurs chouchous, que vous y mettez autant d’amour, et qu’en plus, cerise sur le bocal, vous en recevez des torrents en retour, alors… ça m’ira vraiment bien.
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Wings de chou-fleur : les nuggets de chou-fleur 2.0

Publié dans À grignoter, Apéro, Canada / Etats-Unis, Douce France, Légumes, Sans viande, Vegan, Végétarien le 27 avril 2020 par Véro | 5 commentaires

Hey bonjour petit lecteur chouchou.

Non plus rien ne m’arrête et me revoilà déjà. J’ai découvert que j’avais sans doute des tendances à l’hyperactivité (hahaha le scoop), là c’est la surchauffe les gars je ne vous dis pas, je me fatigue moi-même. Du coup, friture. Encore ^^

Bon. Une recette de nuggets de chou-fleur, j’en ai déjà publié une il y a quelques temps mais celle-ci c’est la version « upgraded », tu vois, la version « on monte le level », la recette « attention on se pousse ça déchire tout ».

D’abord parce qu’elle est végane, ou végétalienne, ou 100% végétale, ou « cruelty free » peu importe comme tu l’appelles. J’ai remplacé l’oeuf qui est décidément totalement inutile dans une recette sur deux par une mixture de ma composition, faite avec un truc dingue et hyper hype qui est : la farine de ménagère !!
Mais cette recette c’est la version « deluxe » surtout parce qu’elle est bien meilleure 😀 La farine rend la chose encore plus croustillante, et puis je l’ai un peu plus épicée, avec des sommités de chou-fleur un peu plus grosses qui vous donnent l’impression de manger comme un gorêt de la bonne junkfood bien interdite !!!

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Daal de pois cassés

Publié dans Cuisine par pays, Curry, Inde, Légumes, Sans viande, Vegan, Végétarien le 24 avril 2020 par Véro | 5 commentaires

Une recette rapide en ce 39ème jour de confinement.
Vous connaissez déjà ma passion pour la cuisine indienne, passion que j’ai pu assouvir plein pot lors mon voyage dans le Tamil Nadu l’été dernier. Peut-être qu’un jour je partagerai quelques souvenirs avec vous dans un Billet Pour Ailleurs, comme je le faisais Naguère, au Temps Jadis-d’avant-la-Thèse-et-d’avant-la-Vraie-Vie-de-Quarantenaire ! ^^

Mon petit déjeuner préféré à Chennai, c’était les puri, ces petits pains frits moelleux, tout chauds et délicieux, à tremper dans du daal de lentilles et du chutney coco.

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Mon poké bowl (vegan)

Publié dans Brunchs, Japon, Légumes, Salades, Vegan, Végétarien le 16 août 2018 par Véro | 4 commentaires

Mon premier poke bowl c’était à Barcelona, près de la mer, et je l’avais choisi chez Poke Maoli (j’en veux un à Bordeaux !!!).

Le poke n’est pas vraiment une recette, plutôt un assemblage parfait pour l’été quand il fait bien chaud. C’est une grosse grosse tendance que vous n’avez pas pu louper depuis deux ans, qui nous est venue d’Hawaii, et à l’origine c’est un bol qui contient comme base du poisson cru et du riz assaisonné à la sauce de soja. Une version hawaïenne du chirashisushi, le bol de riz assaisonné au poisson japonais.
Vous me connaissez : la tendance ce n’est pas ce qui guide mon estomac, donc si je vous envoie du pokée c’est parce que c’est délicieux ! D’autre part je ne vois aucune bonne raison de ne pas véganiser la chose en n’y mettant pas de poisson cru mais en y glissant à la place plein de crudités et autres délices bien frais. Le truc c’est qu’il faut avoir  plein, plein, plein de bonnes choses à glisser dans son bol (ou son assiette, mais le bol c’est plus pratique si on veut manger avec les baguettes), d’avoir le plein de couleurs, de fraicheur, de régalade. Alors, c’est vrai que ça fait pas mal de préparatifs, en plus chez Maoli il y a aussi les sauces, les condiments : tellement de choix que c’est vraiment cornélien de se créer son bol…

Mais quand on a préparé assez de garnitures pour faire un bol, on peut faire plein de bols dans la foulée, et ça c’est quand même génial ^^

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Spaghetti de courgettes, marinara d’aubergines

Publié dans Autres, Légumes, Pasta, Sans viande, Vegan, Végétarien le 5 août 2018 par Véro | 5 commentaires

Le temps file, c’est dingue ce que le temps file…
Tiens par exemple, ça fait plus d’un an que j’ai acheté ce taille-crayon à légumes ! (ah bah du coup on ne dit pas taille-crayon, mais juste taille-légumes… mais ça ne donne pas l’idée de tourner le légume comme un crayon, si ?). Bon BREF, ça fait plus d’un an que j’ai acheté cet ustensile, peut être même que ça fait plus de deux ans. Pourtant c’est un bidule super facile à utiliser, pour faire des spaghetti avec plein de légumes…

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Nuggets de chou-fleur

Publié dans À grignoter, Apéro, Légumes, Sans viande, Végétarien le 1 juin 2017 par Véro | 14 commentaires

J’adore regarder la façon dont les gens mangent.
Mes amis ne le savent pas (ils le sauront maintenant !), j’observe toujours à la dérobée quelqu’un que je viens de rencontrer au moment où on passe à table. C’est très révélateur de sa personnalité… une blogueuse mode regarderait sans doute le soin apporté à ses chaussures ou à ses ongles ! Moi je regarde comment les gens s’y prennent avec un hamburger haut comme trois tours.

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Gyoza végétariens – raviolis grillés japonais

Publié dans À grignoter, Asiatiques, Japon, Légumes, Végétarien le 15 mai 2017 par Véro | 10 commentaires

Les gyoza j’en raffole.
J’en raffole mais alors, vraiment comme une folle. Je peux en manger trente à moi toute seule, que dis-je, trente… cinquante, cent ? (je me suis éclipsée quelques temps mais comme tu peux le voir petit lecteur chouchou, je n’ai pas changé).
Avant, en cas de grosse envie mais de grosse flemme, je pouvais en manger au resto. Mais les gyoza végétariens ça ne court pas vraiment les rues (de façon traditionnelle, les gyoza sont généralement garnis avec du cochon).
La gourmandise l’a bien entendu emporté dans cette lutte perdue d’avance : pour satisfaire mes féroces envies japonaises, je me suis mise au fourneau et ai trouvé un compromis veggie qui non seulement me régale, mais régale également mes amis carnivores.

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