Un Curry/un Bolly n°14 – Sambhar : curry de légumes

Publié dans Cuisine par pays, Inde, Légumes le 19 mai 2010 par Véro | Laisser un commentaire

Hay hay !!!

Ben dis donc ça faisait drôlement longtemps !!!
Vous savez quoi, m’occuper d’une cinquantaine de gosses pendant 3 jours 24/24, ça m’a donné envie de me faire plaisir une fois la classe de mer terminée !
Ni une ni deux : un bon curry, devant un bon Bolly !!!
Bon, en ce moment c’est plutôt régime sec, donc les lentilles et le ghee sont interdits, mais j’avais quelques recettes indiennes dans ma manche. C’est ça l’avantage quand on est à la bourre de plusieurs semaines (heu… mois…) sur son blog !  😉
 

 

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Inde, Légumes, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

La courgette tome 2 – Carbonara aux courgettes

Publié dans Cuisine par pays, Italie, Légumes, Pasta, Plats, Porc le 9 juillet 2009 par Véro | Laisser un commentaire

 

Je continue de manger des courgettes… Et ce n’est pas fini, au vu de mes plants dans le potager… Je vais peut-être envisager de les congeler, à force j’ai l’impression de me transformer en cucurbitacée !

Excellente recette piquée à mon Chef Chouchou Jamie O !! Son livre « 100 Recettes de saison de mon jardin » est une mine, toute l’année mais particulièrement en été je trouve ! J’ai simplement remplacé la crème liquide de Jamie par de la crème de soja.
C’est avec une fierté immense que je vous présente ce plat 100% légumes du jardin (OK, c’était facile, juste des courgettes et du thym… :-))

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Italie, Légumes, Pasta, Plats, Porc, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

La courgette tome 1 – Soupe froide de courgettes à la menthe

Publié dans Brunchs, Cuisine par pays, Douce France, Entrées, Légumes, Mises en bouches, Plats, Soupes le 1 juillet 2009 par Véro | Un commentaire

 

Fait chaud, si chaud…
J’aime bien quand il fait chaud. Manquent juste les palmiers, la mer, les noix de coco fraîches à siroter…
Comme il fait si chaud, recette fastoche, idéale pour les pique-niques, et pour liquider la tonne de courgettes que mon petit potager de débutante me donne ! Sans rire, j’en suis à mon dixième kilo, pas mal pour une première ! Et ce n’est pas fini…

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Cuisine par pays, Douce France, Entrées, Légumes, Mises en bouches, Plats, Soupes, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Vive les petits apéros – roulés d’aubergines à l’italienne

Publié dans À grignoter, Apéro, Brunchs, Cuisine par pays, Entrées, Italie, Légumes, Mises en bouches, Plats le 17 mai 2009 par Véro | Un commentaire

 

Voici venuuu, le temmmps… mais non pas des rires et des chants !!
… des p’tits apéros !!!
Ceux qui n’ont pas compris sont trop jeunes, bien fait pour eux (lol, mais non, j’assume très bien mes 32 ans !)

Un rayon de soleil, une terrasse en bois, des copains venus aider au potager et surtout se faire payer un coup à boire. Tout ce que j’aime !!!

Alors je vous l’avais dit, en ce moment j’ai des envies de saveurs italiennes !  Cette idée de bouchée m’est venue après avoir dîné dans un petit resto italien dont je ne vous donnerai pas le nom car j’ai trouvé ça cher et abusé au niveau quantité et qualité (ben ça arrive).
Par contre j’y ai goûté une entrée savoureuse, faite d’aubergines grillées, fromage italien et fines tranches de rôti de porc. C’était servi en grosse portion, à manger à la fourchette et au couteau, mais mon légendaire amour de la Finger Food est passé par là…
Recette aimée, recette copiée !!

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, Apéro, Brunchs, Cuisine par pays, Entrées, Italie, Légumes, Mises en bouches, Plats, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Tart’atouille et Tar’tatête à la récré!!! C’est quand il faut retourner à l’école que l’été arrive enfin!!!

Publié dans Douce France, Légumes, Tartes / Tourtes / Tartines le 28 août 2007 par Véro | Laisser un commentaire

Je vais vous dire un secret… Ca reste entre nous…
Vous savez pourquoi je rêve d’être maîtresse depuis que je suis petite fille?
Non, pas pour le plaisir d’ouvrir de jeunes esprits au monde de la connaissance…
Pas non plus pour la mélodie des rires d’enfants (ni même pour celle de leurs cris stridents!)
Ce n’était pas non plus pour garder à jamais l’âme spontanée et sincère de la jeunesse…

Non…
Moi je voulais être maîtresse… pour les commandes de fournitures scolaires!!

A chaque rentrée, pour moi, c’est le bonheur…
Ouvrir les cartons pleins de cahiers, gommes, crayons de couleurs…
Sentir l’odeur douce du papier, celle un peu âcre des grosses boîtes de craies (oui, j’ai le bonheur d’avoir un tableau à craie, contre lequel je m’adosse régulièrement, tâchant mes jolis pulls au plus grand bonheurs de ces fripouilles)…
Remplir les petits flacons de colle blanche Cléopâtre, me régaler de son odeur d’amandes…
Complèter le tout nouveau registre d’appel, de ma plus jolie plume à encre violette, et prendre une belle écriture liée pour écrire presque religieusement le nom de chacun de mes nouveaux élèves, en me demandant ce qui se cache derrière des prénoms souvent encore inconnus…

Continuer la lecture →

Cette entrée a été publiée dans Douce France, Légumes, Tartes / Tourtes / Tartines, avec comme mot(s)-clef(s) , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Grande Braderie: recettes en soldes!! (C’est le moment ou jamais…)

Publié dans Douce France, Légumes le 21 février 2007 par Véro | Laisser un commentaire

Allez allez M’sieur Dame, approchez pour la grande braderie!!

Plein de recettes pas chères, tous ces bons petits plats qui tiennent chaud (et personnellement ils m’ont laissé un ou deux jolis souvenirs sur chaque hanche!! :-S), c’est le moment parce que d’ici un petit mois on n’en aura plus du tout envie!!!

Je fais un peu de ménage…
Je me suis rendue compte que l’air de rien, pas mal de fromage, de gratin, de fromage, et encore de fromage chez nous l’hiver!! Et pas du allégé en matières grasses, hein!!! Eh oui, cuisine Métisse, c’est aussi les bonnes recettes franchouillettes!!

Alors, dans la catégorie: « Cuisine de nos régions » pour le journal de M. Pernaud, voici:

– la Raclette (inter-régionale!!)

– le Gratin de chou-fleur au gorgonzola!!

– les Pasta aux deux fromages italiens!!

– la Tartiflette!!!

– le Pot-au-feu cocotte!!!

C’est braderie, j’vous dit!!

Cette entrée a été publiée dans Douce France, Légumes. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Achard de légumes des îles (suite de mon boudin de Noël)

Publié dans Calédonie, Légumes, Salades le 27 décembre 2006 par Véro | Un commentaire

Ce achard est délicieux en salade mais aussi en accompagnement de grillades, de boudins de Noël évidemment, ou en condiment à servir avec tout plat accompagné de riz blanc.

Achard de légumes des îles.
Légumes (à varier selon les goûts): haricots verts coupés en petits tronçons, chou (vert ou fleur, ou les deux!), carottes râpées, oignon émincé très finement, un ou deux piments rouges (ou un piment antillais entier).

-Dans une poêle, verser un trait d’huile de tournesol.
– Ajouter deux gousses d’ail écrasées, un dé de gingembre râpé d’environ 2cm, 1 càs de curcuma, sel et poivre.
– Ajouter les légumes préparés et laisser cuire 5 minutes (les légumes doivent rester très croquants).
– Verser dans un saladier et laisser refroidir.
– Lorsque les légumes sont froids, assaisonner avec de l’huile de tournesol et du vinaigre (je mélange toujours un peu de vinaigre blanc et de vinaigre rouge).

Et voilà!

Le achard peut se consommer aussitôt, bien froid, mais on peut aussi en faire des conserves en le mettant dans des pots à stériliser dix minutes dans de l’eau bouillante.
Il existe de nombreux achards, de citrons, de piments, de coco, autant de délices pour faire varier les plaisirs!

Cette entrée a été publiée dans Calédonie, Légumes, Salades. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5