Chili con carne façon Jamie Oliver

Doudou est malade.

Non, non, je vois que vous n’avez pas compris, car vous ne prenez pas une tête très catastrophée : Doudou est MALADE.
Il souffre, il se sent mal.
Il est fatigué par sa maladie, il gémit pendant son sommeil.
Qu’est-ce qu’il a, comme maladie ?
Un truc pas cool du tout, une maladie grave et vraiment douloureuse : IL TOUSSE.

Rendez-vous compte.

Ca ne lui arrive pas souvent, mais nom d’un petit thermomètre, quand ça lui arrive, le monde entier doit s’arrêter de tourner. Vous aussi, lectrices, vous avez un homme qui décède dès qu’il a une rhinite ? Formons un club.

Le voilà qui passe son temps à soupirer et à murmurer: « J’ai mal… j’ai mal… »
La nuit dernière je suis restée le plus tard possible  devant mon ordi dans le salon pour éviter le spectacle de mon mec qui se couche en faisant sa grosse chochotte. Faut le voir pour le croire, je vous assure ! Et vas-y que je me badigeonne de Tiger Balm, et que je me tords de douleur en mettant ma main sur ma gorge et en toussant comme un damné (sans mettre la main, si possible, car quand on est mariés on doit tout partager). Quand il a fini de tousser, il se mouche en vrombissant comme un avion qui décolle, et ensuite il se plaint comme si c’était lui qui devait assister à ce spectacle pitoyable : « J’ai rien qui sort. »
Glamour, je vous jure.
Pour finir il avale une cuillère à soupe de sirop, en prenant un visage torturé digne de celui de Dumbledore quand il doit boire les eaux maléfiques du lac.
« Putain, il pique, ce sirop…  J’ai encore plus maaaal…  »

Rahhhhh !!!!
Faut arrêter, hein. J’ai mis au monde deux enfants, au cas où il ait oublié.

J’ai donc dormi dans la chambre de ma grande, faut pas déconner. Parce qu’en plus, comme il a le nez un peu bouché, monsieur ronfle. Et il gémit même dans son sommeil. Le boulet.

Rohhh, ça vaaaaa…. Je ne l’ai pas abandonné alors au bord de la route au milieu de la nuit, non plus ! Le jour où il sera vraiment malade, je serai là pour lui. Mais si j’entre dans son jeu, comment se comportera-t-il s’il attrape un truc vraiment grave genre … une angine ?

Bon, pour me faire pardonner, je lui ai fait un chili con carne. Un petit plat fondant, chaud, épicé, parfait pour le temps et l’humeur de Doudou fort moroses tous les deux.
Alors, je suis pas une super petite femme, franchement ?
En plus, c’est le chili de Jamie Oliver.
Rien que ça.
M’étonnerait qu’il fasse un tel foin quand il a la gorge qui le gratte, Jamie, tiens.

Chili Oliver – le chili con carne de Jamie Oliver pour les Doudous à l’article de la mort

Pour 6 personnes (recette piquée dans Jamie’s America mais un peu changée sur les quantités, les ingrédients et les étapes…Sinon c’est la même ^^) :

1kg de viande de boeuf (j’ai choisi du boeuf haché de chez mon boucher, mais si on préfère les morceaux on peut prendre de la poitrine) – 1 gros piment chipotle (piment fumé) – 1 cuillère à soupe de piment séché en paillettes –  huile d’olive – 2 cuillères à soupe de cumin en poudre – 1 cuillère à soupe de pimenton (paprika fumé) – 1 cuillère à café de thym – 2 feuilles de laurier – 1 gros oignon rouge – 2 bâtons de cannelle – 4 gousses d’ail – 600gr de tomates pelées – 2 cuillères à soupe de sucre roux – 2 poivrons rouges (j’ai utilisé des poivrons grillés en bocal, vu que ce n’est pas encore trop la saison) – 1 grosse boîte de haricots rouges (800gr) (moi j’en ai mis 2 boîtes, mais parce que j’aime bien quand il y a beaucoup de haricots dans mon chili) – 1 petite boîte de maïs – 1 litre de café –  sel, poivre

– Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Y faire revenir le cumin, le pimenton, le thym, les feuilles de laurier et les oignons.
– Lorsque les oignons sont tendres, ajouter les paillettes de piment, le chipotle haché, la cannelle, l’ail haché, sel et poivre.
– Bien remuer puis verser les tomates pelées concassées et le sucre.
–  Ajouter la viande, les haricots rouges. Mouiller de café à hauteur.
– Mélanger, couvrir et laisser cuire 1/2  heure à feu doux.
– Ajouter ensuite les poivrons grillés coupés en lanières, et poursuivre la cuisson 1/2 heure à découvert, pour laisser s’évaporer un peu le liquide si besoin.
– Ajouter le maïs au dernier moment, pour qu’il reste bien croquant.

Et voilà !

Miam miam miam…

Une grosse pomme de terre vapeur coupée en deux, de la crème fraîche, du cheddar râpé. Un MUST !

Eurasienne oblige, j’ai servi une deuxième fois avec du riz chaud, et c’était une pure tuerie.

Le goût fumé du chipotle et du pimenton est fantastique.

J’ai acheté ces deux produits l’été dernier en Espagne, j’imagine qu’on peut les trouver dans les épiceries spécialisées en produits du monde. Le pimenton est il me semble plus facile à trouver que le chipotle, forcez un peu sur le premier si vous n’arrivez pas à trouver le second. Au pire, si vous ne trouvez aucun des deux, insérez du chorizo haché à la viande de boeuf, pour retrouver le goût fumé ! Pas très orthodoxe, mais efficace en terme de saveurs, à mon avis.

J’ai beaucoup réduit les quantités de la recette de départ (2 kilos de viande !) car à la maison nous ne sommes que 4. Malgré cela nous avons eu à manger pour trois jours ! Et c’était encore meilleur le lendemain.

Le Doudou était plutôt content.
Est-ce qu’il a arrêté de faire la chochotte après avoir mangé ce chili de cowboy bien testéroné ?
Non, bien entendu. Vous vous y attendiez, hein. 🙂