Archives par mot-clef : crevettes

Crevettes makhani – Curry de crevettes au beurre

Publié dans Crustacés / Fruits de mer, Curry, Inde le 19 novembre 2014 par Véro | 10 commentaires

Ahhh, l’hiver est enfin à nos portes. Avec les températures qui descendent sec et les catalogues de jouets qui arrivent dans les boîtes aux lettres, l’inévitable arrive dans les cours de récré : les discussions sur l’existence du Père Noël. Avec des grands de 9 ans, c’était plutôt facile… Les rares à y croire encore s’y accrochaient tellement que je n’avais pas besoin d’intervenir, ils répondaient tous seuls :
– Mais tu m’embêtes, si j’y crois j’y crois, et tu fais ce que tu veux !

Mais au CP… Ça me sert le coeur de les voir y croire si fort, et de défendre leurs convictions avec tant de ferveur, alors que je sais très bien que tôt ou tard ils s’apercevront qu’ils ont été trop confiants et tellement dupes.
Tiens, pas plus tard qu’hier l’un deux m’a tellement fait rire et émue à la fois…

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Rillettes de saumon et crevettes

Publié dans À tartiner, Apéro, Entrées le 5 mars 2014 par Véro | 4 commentaires

De bonnes rillettes vite faites et délicieuses, parfaites pour l’apéro ! Parce que tout le monde le sait, on a toujours besoin de se faire des petits apéros entre potes, en famille, en amoureux et même tout seul parce que « Aime-toi et le ciel t’aimera », n’est-ce pas ?
Pour tartiner, de belles tranches de pain aux céréales grillé, mais aussi des rondelles de concombre ou de radis noir, c’est parfait !

Recette toute bête mais vous et vos invités ne pourrez plus vous arrêter de tartiner !
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Yam polamai – salade thaïe au poulet, crevettes et fruits frais

Publié dans Adresses gourmandes, Bordeaux, Crustacés / Fruits de mer, Cuisine Metisse, Cuisine par pays, Entrées, Plats, Poulet, Salades, Thailande le 24 avril 2012 par Véro | 23 commentaires

Avec Bergeou, on est allées manger au Noorn Akorn un mercredi midi.
Le Noorn Akorn, c’est le genre d’adresses où il vous faut trois heures pour choisir tellement tout a l’air bon. Une fois les plats sur la table, on se retient de faire trop de bruit tellement tout est à mourir. Et quand c’est fini, on espère avoir très vite faim de nouveau pour pouvoir revenir au plus vite. D’ailleurs, comme il fallait que je teste d’autres plats, j’y suis retournée très vite avec Doudou, qui s’est régalé (et s’est arraché la bouche en voulant goûter les crevettes que j’avais demandées assez épicées ^^).

Ce mercredi-là, Bergeou et moi on était les dernières clientes alors à tout hasard, on a dit « Merci, vraiment, tout était somptueux, on adorerait apprendre à cuisiner comme ça ! »
La patronne a répondu : « Je vous donne une date, vous venez, on cuisine ».
On n’en est pas revenues de ce gros coup de chance offert par la vie. 🙂 Continuer la lecture →

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Vive les p’tits apéros – Tome 5 : crevettes croustillantes coco/curry

Publié dans À l'assiette, Apéro, Brunchs, Entrées le 5 octobre 2009 par Véro | Un commentaire

 

 

Ca y est, le vent froid du nord commence à se faire sentir.
J’ai planté ma deuxième vague de haricots verts trop tard, ils ne fleuriront plus, j’ai bien peur…
Il fait encore bon sur la terrasse, l’après-midi, au soleil, mais ça devient vite très frisquet le soir.
M’en fiche, l’apéro dans le salon, c’est bien aussi…

Crevettes Coco-Curry

Base pour un apéritif, pour 6 personnes (1 verrine par personne)

18 belles crevettes crues – 1 oignon – 1 boîte de lait de coco – 2 cuillère à soupe de poudre de curry (douce ou plus piquante selon les goûts)

– Préparer la sauce au coco : émincer finement l’oignon.
– Dans une poêle, le faire frire dans une pointe d’huile d’arachide.
– Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de curry, du sel, et bien mélanger.
– Ajouter la boîte de lait de coco, mélanger et laisser mijoter à petit feu. La sauce doit épaissir un peu.
– Eteindre le feu, puis passer cette sauce au tamis.

– Décortiquer les crevettes en laissant juste le bout de la queue.
– Entailler doucement le dos des crevettes et retirer la veine dorsale.
– Rincer les crevettes, puis les tremper dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure japonaise.
– Faire frire les crevettes panées dans un peu d’huile d’arachide. Les égoutter sur un sopalin.
– Enfiler 3 ou 4 crevettes sur un pique apéritif.

– Dresser : dans une petite verrine, verser deux cuillères à soupe de sauce au coco, ajouter la brochette de crevettes et décorer avec un brin de coriandre.

Servir très vite, pendant que c’est chaud !
Et voilà !

Simple, mais délicieux. Le croustillant de la crevette, le velouté de la sauce relevée…

Pour être plus disponible pour ses invités, on peut faire cuire les crevettes juste avant qu’ils n’arrivent et les garder au chaud dans un four doux (à 60°)… heu, les crevettes, hein, pas les invités ! 🙂

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Salade de crevettes aux mille parfums

Publié dans Asiatiques, Crustacés / Fruits de mer, Cuisine par pays, Entrées, Plats, Salades, Thailande le 29 avril 2009 par Véro | 3 commentaires

 

Je n’avais pas prévu le « passage au pré-ado » collectif qui m’attendait en prenant la classe des CM1-CM2…
En début d’année, un CM2 c’est presqu’encore un CM1. Autant dire un petit. Et puis là, retour des vacances de printemps, et va savoir… Le printemps qui les fait bourgeonner ? Les dossiers de demandes au collège qui circulent ? L’idée de la classe verte de trois jours qui approche à grand pas ?
Et ça ricane, et ça chuchote en me regardant en coin, et ça glousse. Mais surtout, ça n’a plus du tout l’air impressionné quand maîtresse lève un sourcil courroucé… Ca sourit en prenant un air rebelle quand je réprimande.
– Samuel, tu trouves ça drôle ?
– Hein ? Non maîtresse…
– Alors pourquoi est-ce que tu souris ?
– Mais je ne souris pas !

Bon sang de bois, mais si, ça le fait sourire ce chameau. Je lance un dernier froncement de sourcil pétrificateur, qui marche encore tout de même. Puis je tourne le dos, sachant très bien qu’un quart de seconde plus tard il se tournera vers ses copains en souriant à nouveau. Mais que puis-je faire contre la force de leur insouciante enfance ?

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Makis inversés de crevettes et bentos de Noël

Publié dans Japon, Poisson, Sans viande le 5 janvier 2008 par Véro | Laisser un commentaire

J’ai encore des recettes des fêtes à poster…
Mais j’ai pas envie…
Et comme c’est bientôt le retour à l’école, et que l’idée me rend maussade, je décrète que j’ai bien le droit de me faire plaisir…

Alors pour aujourd’hui, parlons un peu de cadeaux de Noël!

Maïlys le savait, cette année le père Noël est passé au Japon avant de venir se restaurer de bons petits biscuits dans notre maison…
Sacré Père Noël, il nous connait bien!

Tout le monde a été gâté… (enfin, quand je dis tout le monde, je veux dire toutes les FILLES, bien entendu…)

Et puisque j’ai reçu beaucoup de mails concernant les bento, et l’endroit où on les achète, et où on peut trouver les mini containers, et est-ce qu’ils passent au micro-ondes, et les mini-sachets de miso, et les boîtes Totoro…(tout ceci assorti à divers degrés de force cris, points d’exclamation, couinements etc!! 🙂 )… et bien  j’ouvre une catégorie spéciale Bento! Un billet spécial mode d’emploi bento en attendant que je me décide sur la présentation de ma collection de bento lunches!

Certaines y consacrent merveilleusement des blogs entiers, mais enfin…

Commençons par ouvrir ce qui se trouve au pied du sapin…

Pour les filles: celui de la grande, Hello Kitty il va de soit, et celui de la petite, aussi tendre qu’un petit bonbon au lait et que ses petits mollets que j’ai toujours envie de croquer…

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Au revoir l’été… et photo de classe – Salade de papayes vertes aux crevettes marinées et Salade Soleil

Publié dans Calédonie, Entrées, Salades le 27 septembre 2006 par Véro | Laisser un commentaire

Eh bien ça y est, l’automne est là, sans aucun doute… Et il se rappelle à nous sans équivoques.
L’époque des températures vraiment frisquouillettes qui vous surprennent le matin…
L’époque où lumière qui baisse commence à avoir raison de notre bronzage de l’été…
L’époque des poux dans la tête, et de l’odeur de la lavande…

Et surtout, l’époque de la photo de classe….

Ma première photo de classe en tant que maîtresse a été une vraie émotion. Je me rappelle avoir vraiment eu un doute quand le photographe a dit:
« Bon, et la maîtresse, elle se met à gauche. »
« … Hein? ..Qui?.. Moi?? »
Ben oui, c’était bien à moi qu’il parlait.
J’étais devenue la maîtresse.

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