Archives par mot-clef : gâteau

Gâteau moelleux pommes, amandes et rhum

Publié dans Fruits, Gâteaux, Patisserie, Végétarien le 1 novembre 2020 par Véro | 10 commentaires

Un deuxième confinement.
Une rentrée scolaire chaotique.
Mon vélo Nimbus 2000 qui a les roues qui le démangent déjà, à force de ne pouvoir faire que des mini-balades à tourner en rond à moins d’un kilomètre.
Du soleil mais nos belles plages de Gironde inaccessibles et destinées à rester fantasmées pendant au moins un moins…
Et EN PLUS, j’ai perdu mon appareil photo reflex dans le déménagement. Donc non seulement ce blog restera moins alimenté qu’à la Grande Epoque Bloguesque, mais en plus il aura des photos MOCHES.
Non, vraiment…

Ai-je vraiment besoin de prétextes, du coup, pour faire un gâteau ??? Avec du rhum dedans ? Je ne crois pas, nan.

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Mon fondant au chocolat noir – la recette de base incontournable

Publié dans Desserts, Gâteaux, Patisserie le 17 mars 2014 par Véro | 17 commentaires

Tiens dis-donc, je n’ai jamais posté ma recette de fondant au chocolat !
Incroyable, ça !
Pourtant c’est un classique à la maison, je l’ai fait d’innombrables fois, et il ne fait pas long feu… Voici donc, pour ce joli lundi de mars : THE FONDANT AU CHOCOLAT !

J’ai des variations bien sûr (type de chocolat choisi, matière grasse, poudres d’amandes, de noisette, de coco…), mais cette recette-là, c’est LA BASE. Continuer la lecture →

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Charlotte poire-caramel

Publié dans Brunchs, Cuisine par pays, Desserts, Douce France, Entremets, Gâteaux, Patisserie, Repas de fêtes le 29 décembre 2011 par Véro | 12 commentaires

Encore un billet ! Trois en trois jours quand même… Vous vous dites « Mais elle est malade ? » No baby, I’m ON FiRE !!!

Encore une recette de fêtes ! Ca peut toujours vous servir pour le réveillon du 31… pour l’année prochaine… pour l’anniversaire de belle-maman (si avec ça elle ne pense pas que vous êtes la nénette idéale pour son fils, c’est qu’elle est de mauvaise foi ^^). La poire et le caramel sont deux saveurs que j’ai toujours particulièrement aimées, de même que l’association pommes-caramel. D’habitude, j’achète chez mon boulanger un entremet caramel et poire sous forme de gâteau individuel, de gros gâteau « collectif » ou de bûche quand viennent les fêtes. Cette année j’avais envie de faire mon dessert moi-même toute seule comme une grande. « J’ai envie, j’ai envie, j’ai envie-HEU ! » Mais pas la moindre idée ne venait ! J’ai fini par trouver au tout dernier moment, en feuilletant le matin du 24 un vieux « Saveurs » de décembre 2009. Continuer la lecture →

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All berry cheesecake – Cheesecake aux fruits rouges

Publié dans Brunchs, Desserts, Entremets, Gâteaux, Patisserie le 30 août 2011 par Véro | 15 commentaires

Dernière petite recette faite cet été (ensuite je vous emmène en Irlande :))

Ca faisait assez longtemps que je n’avais pas fait un bon cheesecake bien crémeux ! J’en ai essayé beaucoup, des recettes, mais là ça y est, je crois que je vais rester sur cette formule parfaite, trouvée dans mon Delicious du mois dernier : fromage frais + mascarpone + oeufs + un peu de Maïzena. Un cheesecake frais, crémeux, pas trop lourd, qui devient légèrement mousseux si on le laisse assez reposer. Assez proche de la recette de Junior’s, mais un peu moins lourd quand même (pas de crème fraîche !).
Miaaaam…
En plus avec les jolies mûres de mon jardin, chaque année je m’émerveille toujours autant de les cueillir.
… Soupir… Il en restait quelques parts mais elles sont restées dans le frigo d’Audrey !  Dommage… 🙂

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Fondant au chocolat à la ganache au caramel

Publié dans Douce France, Gâteaux le 18 juillet 2007 par Véro | Laisser un commentaire

Voilà ce qui arrive quand on passe une semaine dans une cuisine étrangère…
Loin de mes woks, de ma citronnelle, de mes pots d’épices et de mes crevettes, comment voulez-vous que je fasse quoi que ce soit de valable?

Alors voilà, du coup, je suis obligé de faire avec ce que j’ai, donc forcée de faire des gâteaux au choco ! (huhuhu)

Me voilà pianotant sur internet, et là je tombe sur cette recette de Lilizen des Gastronomades (on peut compter sur Lili pour les coups ultra-gourmands!). Mon fondant a cuit dans l’unique moule à cake que j’ai pu trouver, même pas en silicone! « Comment Belle-Maman, vous n’avez pas de moules en silicone en formes de pyramides??? » 🙂
J’ai un tout petit peu modifié les quantités de sucre et de beurre, honnêtement le fondant n’en a pas du tout souffert! J’ai aussi rallongé le temps de cuisson, qui est de 15-20 minutes pour un moule à manqué.

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Cake aux carambars pour 29 gamins gourmands et 1 maître TRES gourmand

Publié dans Cakes / Muffins, Douce France le 3 novembre 2006 par Véro | 2 commentaires

La culpabilité….
C’est ce qu’on ressent quand on dit à sa fille:
« Ecoute, ma Louloute d’amour, pour cette année, pas d’anniversaire à la maison avec les copains, d’accord?? »
« Ah… Bon… Ben tant pis… »
A la limite, elle aurait fait un caprice, tapé du pied, ou même boudé… On aurait pu se dire « Ben alors là, vraiment, je fais bien, elle est vraiment TROP gâtée!! » Notre conscience de mère indigne aurait pu se donner l’illusion de suivre le droit chemin de la bonne éducation…
Mais là, non… Rien, qu’un regard un peu déçu, presqu’un sourire énigmatique, à la Joconde…
Et cette résignation calme, ça broie votre coeur de mère…
Alors, vite, on trouve un moyen de rendre le sourire à notre « orphelin Baudelaire » brisé par la vie:
« Mais tu sais quoi?? Maman va faire  des gâteaux pour toute la classe, et tu les emmèneras, avec des boissons et des bonbons… Hein??? Qu’est-ce que t’en dis???
– … Et on les fera toutes les deux, les gâteaux??
– Ben, évidemment…
– OUUUUAAAAIIIIISSSS!!! »

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