Nous étions plusieurs blogueuses, la semaine dernière, à découvrir le menu autour de la truffe de La Tupina et de JP Xiradakis. Difficile de dire non à une invitation pareille, surtout que la truffe est un plaisir luxueux que j’aime m’offrir une fois par an (rappelez-vous mon entrecôte du Sud Ouest, sauce foie gras et truffe… bombe calorique absolument divine).
JP Xiradakis avait invité Delphine Delugin, propriétaire d’une truffière en Dordogne, à Tocane. Productrice de truffes noires du Périgord (en attendant peut-être les premières récoltes de truffes blanches…), elle nous a raconté la patience, le travail, l’opiniâtreté nécessaires qui font de la truffe un produit d’exception. Pour plus de renseignements (et pour acheter une truffe en toute confiance, ce qui n’est pas toujours facile), son site est là : La Quintinie (clic !)
Au programme de cette soirée : papotage, idées de recettes toutes simples cuisinées en direct, et découverte du « menu truffe » (à la carte de la Tupina la semaine prochaine, pour 50 euros, ce qui est raisonnable je trouve pour un menu de 3 plats et un dessert, tous à la truffe !).
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