La dernière fois en me baladant dans mon supermarché asiat’ je suis tombée nez à nez avec un joli bouquet de feuilles de shiso pourpres. J’ai craqué, et j’ai bien fait, ce petit bouquet m’a inspirée pour plusieurs petits plats ! J’adore la saveur fine et si particulière du shiso…
Alors qui dit shiso dit saveurs japonaises, pour commencer j’ai opté pour les maki. A la maison on mange encore du poisson occasionnellement, mais là j’avais de beaux oeufs de ferme, de magnifiques avocats qui venaient directement de Corse par l’intermédiaire de mon AMAP. Je me suis dit qu’avec les feuilles de shiso, ça serait parfait.
Bien entendu rien ne vous empêche de rajouter de beaux filets de saumon ou de daurade si le coeur vous en dit.