Archives par mot-clef : poire

Pudding poire chocolat – ou ne pas gaspiller les restes de pain

Publié dans Chocolat, Desserts, Grignotages, Pains le 22 décembre 2014 par Véro | 5 commentaires

Noël approche, Noël approche… difficile de l’ignorer !
Ce matin pour la première fois, ma pelouse est encore givrée à 11h. Les rayons dégoulinent de chocolat et de guirlandes, et comme on dit à Bordeaux, les boutiques sont gavées de monde.

Moi ça me déprime un peu, Noël… Ça a toujours été plutôt le cas, en tout cas depuis que je vis à 20 000km des gens avec qui j’aimerais le fêter, mais maintenant que les filles sont grandes et ne font même plus de liste au père Noël, je trouve ça vraiment totalement triste et un peu inutile.

Alors plus que de foie gras, bûches et autres saint jacques, j’ai plutôt envie de trucs réconfortants, chauds et régressifs. Des trucs que ma grand-mère pourrait (presque) faire en dessert pour une grande occasion.
Alors j’ai fait du pudding de pain rassis ! 🙂 Exactement ce que ma mémé adore : manger des vieux trucs que d’autres jetteraient, ne rien gaspiller.

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Charlotte poire-caramel

Publié dans Brunchs, Cuisine par pays, Desserts, Douce France, Entremets, Gâteaux, Patisserie, Repas de fêtes le 29 décembre 2011 par Véro | 12 commentaires

Encore un billet ! Trois en trois jours quand même… Vous vous dites « Mais elle est malade ? » No baby, I’m ON FiRE !!!

Encore une recette de fêtes ! Ca peut toujours vous servir pour le réveillon du 31… pour l’année prochaine… pour l’anniversaire de belle-maman (si avec ça elle ne pense pas que vous êtes la nénette idéale pour son fils, c’est qu’elle est de mauvaise foi ^^). La poire et le caramel sont deux saveurs que j’ai toujours particulièrement aimées, de même que l’association pommes-caramel. D’habitude, j’achète chez mon boulanger un entremet caramel et poire sous forme de gâteau individuel, de gros gâteau « collectif » ou de bûche quand viennent les fêtes. Cette année j’avais envie de faire mon dessert moi-même toute seule comme une grande. « J’ai envie, j’ai envie, j’ai envie-HEU ! » Mais pas la moindre idée ne venait ! J’ai fini par trouver au tout dernier moment, en feuilletant le matin du 24 un vieux « Saveurs » de décembre 2009. Continuer la lecture →

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Cheesecake choco-poire-caramel

Publié dans Angleterre, Brunchs, Gâteaux, Patisserie le 23 septembre 2007 par Véro | Laisser un commentaire

Dans toutes les histoires d’amour, un danger rôde toujours… Celui d’un jour se lasser, d’un jour être en overdose de l’autre.

C’est ce qui est arrivé cette année entre moi et lui…
Lui, le cheesecake…
Moi qui l’aimais d’un amour passionné, moi qui n’avais de cesse de toujours le redécouvrir, paré de saveurs toujours renouvelées, voilà qu’un jour moi l’amoureuse transie je n’étais qu’à un pas de la haine…

La seule solution avant d’en arriver à se détester: l’infidèlité… Je l’ai trompé à tours de spatules avec tout ce qui me passait par la tête: macarons, pâtes feuilletées, scones, fondants de toutes sortes, coulants indécents…

Mais comme dans toute histoire d’amour, c’était sans compter sur l’étincelle… Celle qui m’attendait patiemment au détour d’un rayon d’hypermarché espagnol, et qui allait rallumer la flamme entre nous…

Le Philadelphia…
Complice langoureux de notre fusionnel amour…

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Charlotte poires chocolat

Publié dans Douce France, Gâteaux le 15 juin 2006 par Véro | Laisser un commentaire

Enfin! les belles chaleurs tant attendues!
On remplit la piscine gonflable, on dîne enfin sur la terrasse (on peut même y petit-déjeuner!), on baisse les stores l’après-midi… L’été arrive, hourra!!

Et puis, très vite, les schtroumphs grognons débarquent… « Ouh la, fait trop chaud!! On étouffe… Une semaine à 35°, c’est trop…Peut pas travailler avec un temps pareil! » (le coup du « peut pas travailler », ça marche aussi en hiver « A trop de givre sur le pare-brise, pas de lumière quand je me lève, trop froid, verglas »… ;-)Amis du J’suis-flemmard-mais-j’assume, bienvenue chez moi!).
Et puis, en cette période de coupe du monde, les garçons veulent jouer au foot:
« Mais, maîtresse, fait trop chaud pour courir, là, comment on fait pour jouer au foot?? »
« Euh… ben… Vous ne jouez pas au foot! Qu’est-ce que vous dites de ça ? »
Sur ce, j’ai droit à des regards hautement indignés, ils ne le disent pas, mais leurs yeux trahissent leurs pensées: « Trop folle, la maîtresse! Pas jouer au foot... » Alors ils jouent quand même, et ils se mettent minables en 5 minutes: je les récupère en sueur, rouges, épuisés et assoiffés, bref, juste comme il faut pour que je les achève d’un « Alors, pour former le futur, c’est très facile, on reprend l’infinitif du verbe et...  »
… et j’en ai trois qui dorment!!
Non, vraiment, pas une bonne idée, finalement, ces grosses chaleurs. Sans parler de ma pelouse qui se transforme en champs de paille, et la météo qui nous annonce qu’il va pleuvoir… mais samedi bien sûr!! Juste pour qu’on ne puisse pas aller à la plage! Faut que j’arrête de râler, ça me donne chaud…

Ben faudrait savoir!! On voulait l’été, le voilà!! Continuer la lecture →

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Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

Publié dans Algérie / Maroc, Poulet le 31 mai 2006 par Véro | Laisser un commentaire

 

Il était un peu fainéant ce mois de Mai, n’est-il pas? Travaille, travaille pas? On ne sait plus trop où on en est, un week-end de 3 jours par-ci, un  de 4 par-là… et je ne sais pas vous, mais moins je bosse, et moins j’ai envie de bosser! (C’est ça, aussi, les filles des îles…).
Il faut pourtant bien se remettre (un peu) au boulot, parce que les multiplications à 2 chiffres, c’est quand même du sérieux, et ne pas confondre « é » et « er », c’est primordial…
Pour garder le moral en attendant le week-end, rien de tel qu’une petite recette pour faire honneur au soleil en rentrant de l’école.

Tajine de poulet aux poires rôties au miel et cannelle (sans plat à Tajine!)
(recette pour à peu près 3: 2 adultes et 2 enfants, tirée du déjà cité La cuisine de Momo, chez Marabout)
– Découper 1/2 poulet en morceaux. Les mettre à dorer dans une cocotte, dans un fond d’huile d’olive.
– Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, ajouter deux oignons émincés, une belle pincée de curcuma, du sel, du poivre, un bâtonnet de cannelle, 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée, et 1 dé de gingembre râpé.
– Laisser revenir 5 mn, puis ajouter un verre d’eau, mélanger et couvrir.


-Préparer les poires rôties: faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, ajouter 2 belles càs de miel (à choisir en fonction des goûts) et mélanger. Déposer les poires pelées et coupées en quartier dans la poêle, et les laisser rôtir 5 mn sur chaque tranche. Lorsque les poires sont bien dorées, éteindre le feu.
– Lorsque le poulet est cuit (environ 40 mn à feu doux), ajouter 1 càs de fleur d’oranger dans la cocotte, puis les poires et leurs sucs au miel. Laisser les saveurs se mélanger un petit temps… Et profiter des parfums exquis qui se dégagent de la cocotte!


– Dresser les assiettes, et  à table!

Et voilà! Cette recette se passe d’accompagnement, les poires sont divines avec la viande: fondantes et fermes à la fois, leur goût suave est réhaussé par la cannelle et la coriandre. Leur texture est un vrai bonheur! Même les enfants adorent!

 

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