Cette recette est (encore!!) un souvenir d’enfance… (ce doit être le passage de la décennie qui approche qui me perturbe…)
Les brochettes de poulet sont un met que l’on retrouve systématiquement dans les fêtes indonésiennes, qu’il s’agisse de repas familiaux,de repas au consulat, ou de fêtes d’indépendance… Je me rappelle du moment que je préférais : ma maman nous achetait une brochette, qu’on grignotait tout en marchant… Ici, des danseuses balinaises qui faisaient des yeux ronds et m’inquiètaient un peu… Là, des produits pharmaceutiques qui sentaient le camphre et qui allaient faire le bonheur de ma grand-mère… Partout, la bonne odeur du poulet grillé, et de la sauce qu’on badigeonnait généreusement sur la viande…
Cette recette n’est sûrement pas tout à fait la même puisque je l’ai faite à mon goût et selon de lointains souvenirs, mais lorsque je porte la viande à ma bouche, c’est toute cette ambiance qui me monte à la gorge, avec le visage des petits vieux aux yeux bridés qui me souriaient et parlaient un javanais que je ne comprenais pas… Continuer la lecture