Cette tarte c’est un de nos coups de coeur de l’été : une tarte à la tomate où c’est vraiment la tomate la star !
De belles tomates bien mûres et entières, pleines de saveurs, de sucre et bien juteuses. Une tarte bien assaisonnée, relevée par la juste dose de moutarde à l’ancienne, un peu d’herbes et d’aromates… Si vous avez de belles tomates sorties de terre de l’agriculteur du coin ou de votre potager, je vous assure que c’est la régalade en toute simplicité.
C’est l’été, la canicule ! Pour finir ce mois d’août en beauté, avec la famille Métisse on s’est exportés en Bretagne dans les Côtes d’Armor, et même là on a super chaud ! Autant dire que les Bretons avec qui nous avons échangé notre maison à Bordeaux doivent avoir bien chaud…
C’est là que cette tarte est parfaite : c’est vrai qu’il faudra allumer le four pour la faire cuire, mais elle est délicieuse chaude ou bien froide après une nuit au réfrigérateur. Parfaite donc à emmener en pique-nique ou à manger au dîner sur une terrasse encore gorgée par la chaleur de la journée.
J’ai trouvé l’idée de cette recette dans le magazine Delicious acheté à Sydney cet été (ne cherchez pas dans votre Delicious londonien, ce sont deux éditions différentes, adaptées aux moeurs et aux produits du pays). L’Australie, en été, c’est moins agréable que la côte basque. Il y fait froid (20°, rendez-vous compte), il y a du vent (surtout dans les longues rues de Sydney, à l’ombre des immeubles), il pleut même parfois. On se dit « Quel dommage de ne pouvoir venir en plein mois de janvier, quand il fait chaud et qu’on peut se dorer la pilule à Bondi Beach ! » (ceci dit, je me suis quand même un peu doré la pilule à Bondi Beach, je vous raconterai ^^).
Mais l’avantage d’aller en Australie pendant la période froide, c’est que les magazines proposent des recettes avec des produits d’hiver, et que vous pourrez donc refaire une fois rentrés chez vous, dans le froid et la grisouille du mois d’octobre ! Ahhh, vous voyez que c’est génial d’être obligée de partir en vacances au mois de juillet, en même temps que tous les tites nenfants de France qui font des bouchons sur la route ! Continuer la lecture
Ma dernière kermesse est venue.
Pas ma dernière, de toute ma carrière. Mais ma dernière dans mon école actuelle, où je suis restée pendant neuf ans. Neuf ans !
Vous savez ce qu’a le temps de faire une prof des écoles, en neuf ans dans la même école ? Et bien elle a le temps d’avoir plusieurs enfants de la même fratrie, et ainsi d’entrer un peu dans les familles. Alors à la kermesse, quand la rumeur commence à se répandre que la maîtresse s’en va, les parents m’arrêtent dans la cour, pendant que je cours d’un stand à l’autre pour apporter des boissons à ceux qui sont venus nous aider.
– Mais comment cela, Madame Métisse, vous partez ? Quel dommage, vous n’aurez pas mon petit troisième…
– Vous nous quittez ? Mais pourquoi ? Pour une ZEP en plus ? Mais c’est difficile, ça, non, comme école ?
– Mon Charles va être déçu, il voulait vous avoir… Vu que vous avez eu son frère et sa soeur !
– Vous allez avoir de jeunes stagiaires ? C’est super, ça, mais nous allons vous regretter…
– Comment ça, vous partez ? Alors que ma fille arrive enfin en CM2 ? Moi qui voulais partir en classe de mer avec vous…
– Oui, mon grand va mieux. La chimio est bientôt finie. Vous l’avez vu tout à l’heure ? Oui, il va vraiment bien… Mais j’ai entendu que vous partiez dans une autre école ? Ahh, vous n’aurez pas le deuxième, alors ?
Doudou s’est mis à la cuisine !!!
Sans blague !
Perte de moral dû au manque de luminosité, manque de temps, je délaisse un peu mes fourneaux. En plus cuisiner, à quoi bon ? La lumière est tellement moche que les photos sont immondes…
Les soirées pâtes devaient commencer à lui peser… Il a remonté ses manches, et s’est mis derrière les fourneaux !
Je vous laisse deviner où il a cherché sa recette ?
Ouaip, en plein dans le mille, dans le blog de votre serviteuse bien entendu…
Il a choisi THE recette, celle du famous poulet au coco (clic !). Et bien laissez-moi vous dire qu’il le réussit presque mieux que moi, ce chameau !! Bon, faut dire qu’il utilise quand même la « cocotte qui sait presque faire le poulet au coco toute seule« , mais quand même ! A quoi je lui sers, moi, après ??
Enfin bon, une grande satisfaction tout de même, mon blog remplit sa fonction pédagogique… et comme je suis quand même prof avant tout… je suis HEU-REU-SE !!
J’ai donc décidé d’inaugurer une nouvelle mention qui figurera sur mes recettes, celle des recettes estampillées « testées par Doudou », autrement dit « Doudou’s Recipes« . Et pour lui fournir de la matière, il y aura aussi les « A recipe for my Doudou« , garanties tip-top trop faciles, rapides ET délicieuses ! Plus aucune excuse pour mettre les pieds sous la table les soirs de semaine où tout le monde est crevé en beuglant « Homme avoir faiiiim, qu’est-ce qu’on mange femme ???«
Que voulez-vous, c’est ça l’amour… Hein Doudou, que t’es content ???
:oD
A recipe for my Doudou: Tarte à la ricotta, poireau et thon
une pâte feuilletée pur beurre ronde – 2 blancs de poireaux émincé en rondelles fines – une boîte de 150g de thon (acheté en biocoop, thon pêché à la ligne !) – 1 pot de ricotta de 250g – 10 cl de crème liquide – 3 oeufs + 1 blanc d’oeuf – 1 cuillère à soupe de curry – 1 cuillère à soupe de moutarde – 2 belles poignées de fromage râpé
– Foncer un moule à manquer avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette. Badigeonner le fond de tarte du blanc d’oeuf supplémentaire, cela évitera à la pâte de s’imbiber d’eau pendant la cuisson.
– Dans une poêle, faire fondre une belle tranche de beurre. Y faire revenir les poireaux en rondelles jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
– Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème liquide, les 3 oeufs.
– Ajouter les miettes de thon bien égouttées et émiettées, les rouelles de poireaux.
– Assaisonner avec le curry, la moutarde, sel et poivre (pas trop de sel à cause du thon !).
– Bien mélanger.
– Verser cet appareil sur le fond de tarte, parsemer le fromage râpé par dessus.
– Mettre à cuire à 180° pendant 30 minutes. Surveiller la cuisson : si le dessus dore trop, couvrir la tarte d’une feuille d’aluminium.
Et voilà !
C’est pas difficile de se régaler…
Je vous conseille fortement de laisser votre ordi allumé, pile sur cette recette. Y aura bien quelqu’un qui passera par-là et qui se lancera pour relayer un peu la cuisinière de rêve que vous êtes !
PS: ceux qui connaissent Doudou savent qu’il ne se permettrait jamais de beugler de façon aussi macho… Et ceux qui me connaissent savent que s’il osait, il se prendrait le plat dans les narines… 🙂
NOOOOOOOOOn !!!!
Pourqwââââaââââ ????
Je commençais tout juste à me regénérer, à obtenir enfin ma dose de soleil minimum vitale…
J’avais une bonne excuse pour lézarder au soleil sur ma terrasse et ne pas remplir les dossiers d’entrée en 6ème de mes élèves…
Et voilà, c’est FICHU maintenant ! Aucune bonne raison pour ne pas me mettre au boulot, de mauvaise humeur en plus de voir toute cette flotte dégouliner le long de mes baies vitrées…
Remarque, ça arrose mes tomates : la feignasse ne peut qu’apprécier le fait de ne pas passer une heure à arroser son potager…
J’aimerais juste qu’il fasse beau la journée, et pluie la nuit, c’est trop demander ???
Sinon, niveau feignasse, j’ai toujours une pâte feuilletée toute prête dans mon frigo. Elle est un allié précieux pour la mère (ou le père !) qui bosse, car elle permet, les soirs où on préfèrerait se pendre plutôt que d’avoir à répondre à la question « Qu’est-ce qu’on maaaaaaaaaange ? » de rester zen et de concocter un petit truc rapide, bon, et qui ne porte pas un grand « M » jaune et arrondi sur fond rouge, si vous voyez de qui je parle ? 😉
Je vais vous dire un secret… Ca reste entre nous…
Vous savez pourquoi je rêve d’être maîtresse depuis que je suis petite fille?
Non, pas pour le plaisir d’ouvrir de jeunes esprits au monde de la connaissance…
Pas non plus pour la mélodie des rires d’enfants (ni même pour celle de leurs cris stridents!)
Ce n’était pas non plus pour garder à jamais l’âme spontanée et sincère de la jeunesse…
Non…
Moi je voulais être maîtresse… pour les commandes de fournitures scolaires!!
A chaque rentrée, pour moi, c’est le bonheur…
Ouvrir les cartons pleins de cahiers, gommes, crayons de couleurs…
Sentir l’odeur douce du papier, celle un peu âcre des grosses boîtes de craies (oui, j’ai le bonheur d’avoir un tableau à craie, contre lequel je m’adosse régulièrement, tâchant mes jolis pulls au plus grand bonheurs de ces fripouilles)…
Remplir les petits flacons de colle blanche Cléopâtre, me régaler de son odeur d’amandes…
Complèter le tout nouveau registre d’appel, de ma plus jolie plume à encre violette, et prendre une belle écriture liée pour écrire presque religieusement le nom de chacun de mes nouveaux élèves, en me demandant ce qui se cache derrière des prénoms souvent encore inconnus…
